Caseificio degli Altipiani e del Vezzena

Wir befinden uns in einer der südlichsten Regionen von Trentino-Südtirol an der Grenze zu Venetien. Grüne und unberührte Täler mit blühenden Wiesen, die Milch von höchster Qualität bieten. Folgaria und Lavarone sind zwei Orte, die auch für die gesundheitsfördernden Eigenschaften ihres Wassers und ihrer reinen Luft bekannt sind.

Eine Käserei: ein großartiger Vezzena
 

Die Fusion der beiden Käsereien von Folgaria und Lavarone hat diese Käserei hervorgebracht, bei der der König zweifellos der Vezzena ist, ein Hartkäse mit einer gelben Farbe, die reich an Beta-Carotin ist, einem charakteristischen Element, das von den Blumen in der Milch stammt. Auf Spaghetti&Mandolino haben wir dem dreijährigen Stravecchio den Vorzug gegeben. Eine Rarität, ein komplexes Produkt, reich an Düften und Aromen. Einer der größten italienischen Hartkäse. Brune Alpina und Graue Alpina Kühe für einen leicht würzigen Käse, der auch ideal zum Reiben ist.