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Das Meer des Ätna ist Respekt vor der Umwelt, Nachhaltigkeit, Rückverfolgbarkeit, zertifizierte Lebensmittelsicherheit: grundlegende Werte der maritimen Tradition. Hier ist die Grundlage des sorgfältigen Verarbeitungs- und Vermarktungsprozesses der Fischprodukte des Mittelmeers des Unternehmens aus Acireale, in der Provinz Catania. Das Ziel? Den Fang aus dem ionisch-ätnischen Gebiet aufzuwerten und die sizilianische Maritime Kultur zu fördern.
Das Meer des Ätna und die alten Bräuche
Bearbeitung, Verarbeitung und Konservierung des Fangs orientieren sich an den alten Bräuchen der ionischen Fischerorte.
• Kochen: in Wasser und Salz, um die organoleptischen Qualitäten des Fisches zu erhalten.
• Reinigung und Verpackung: ausschließlich von Hand, gemäß der Tradition.
• Geschmack: Reifung von 90 bis 120 Tagen, damit Öl und Salz unseren Produkten einen unvergleichlichen Geschmack verleihen.
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Produzenten
/ Mare dell'Etna
