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Egidio und Mario Fandino repräsentieren die Nouvelle Vague der piemontesischen und italienischen Käseherstellung. Sie sind innovativ, aber gleichzeitig überzeugte Unterstützer der authentischsten Käsetradition. Das Endziel? Große Käse zu produzieren, die die Geschichte und Kultur eines Volkes respektieren.
Fattorie Fiandino und die kleine Welt, die sich um eine Käseproduktion dreht
Sie sind die ersten in Italien, die das pflanzliche Lab aus einer Pflanze, der Cynara cardunculus, extrahieren, mit dem sie einen großartigen Hartkäse vom Grana-Typ produzieren. Darüber hinaus basiert ihre Produktion auf der Verwendung von einer Monorasse Milch und sind deshalb Pioniere im italienischen Milch- und Käsebereich.
Der Gran Kynara ist ein Käse, der in der Welt des Reibens, Schneidens oder Raspelns eine wunderschöne Floralien und ein zartes Gefühl von Akazienhonig ausdrückt. Ein cremiges Produkt im Mund, da es hochgradig löslich ist. Sehr elegant zum Reiben in der Küche und um es mit italienischen Nüssen zu begleiten.
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Produzenten
/ Fattorie Fiandino
