Azienda Agricola Filippi Marco

Der Bauernhof Filippi befindet sich in der am besten geeigneten Region für die Produktion von Spargel aus Verona. Die Provinz Verona ist stark mit ihrem großen Fluss Adige verbunden, der im Laufe der Jahrhunderte seinen Lauf ständig verändert hat und fruchtbare Böden mit Mineralien hinterlassen hat, die lehmige, kiesige und sandige Texturen aufweisen, ideal für den Anbau von Spargel. Eine Tradition, die aus der Geschichte kommt; wilde Spargel wurden immer im Frühling entlang der Ufer des Flusses und entlang der Gräben und Kanäle gesammelt, die die große Ebene durchzogen. Marco Filippi produziert in Cà degli Oppi, einem kleinen Dorf am Anfang der Po-Ebene, das einst von den Wassern des Adige durchzogen wurde und heute einige Kilometer westlich des Flusses liegt.