Agri.Comes

Es gibt wirtschaftliche Entscheidungen, die die Erde vergiften und den Planeten konsumieren. Wer neben den sozialen Fragilitäten arbeitet, spürt jeden Tag die Folgen eines Lebensstils, der diejenigen, die es nicht schaffen, marginalisiert. Um auf dieses Szenario zu reagieren und einer glücklicheren und ausgewogeneren Entwicklung eine Stimme zu geben, hat Agri.Comes, eine landwirtschaftliche Sozialkooperative, die die Aktivitäten in der Landwirtschaft der Gemeinschaft von Sasso Montegianni leitet, beschlossen, das Unternehmen nach den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft zu führen, mit Techniken, die auf die ordnungsgemäße Bewirtschaftung von Böden, Wasser und Luft achten und die Verwendung von synthetischen oder gentechnisch veränderten Produkten ausschließen. All dies, um sozial-integrative Projekte zu realisieren, die innerhalb der geschützten Programme angeboten werden, die von einer Unterkunftsgemeinschaft verwaltet werden.

Marroni und Kastanien repräsentieren das Symbol der kulturellen, ländlichen und gastronomischen Tradition der lokalen Gemeinschaft. Bis vor einigen Jahren drehte sich die Tätigkeit der Familien aus Marradi und Umgebung fast ausschließlich um die sorgfältige und meticulöse Pflege der Kastanienhaine, die das Notwendige zur Deckung der Ernährungsbedürfnisse der Landwirte bereitstellten. Kein Wunder, dass der Kastanienbaum von den Familien des Tals als „das Brotbaum“ bezeichnet wurde, da aus seinen Früchten eine Vielzahl von Gerichten zubereitet werden konnte.

Die Kastanien aus diesen Kastanienhainen sind nicht weniger als der „Marron Buono“, der wahre Spitzenreiter der Produkte von Agri.Comes, nämlich eine besondere Ecotyp des Marrone IGP aus der Region Mugello (geschützte geografische Angabe) gemäß der C.E.E.-Verordnung Nr. 2081/92: Diese wichtige europäische Anerkennung, die 1996 erhalten wurde, hat die chemisch-physikalischen, organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften dieses besonderen lokalen Produkts gewürdigt.