Spiga Dorata

Der Spiga Dorata-Ofen begann seine Tätigkeit 2001 mit der Übernahme der Scaligera Bakery Cooperative. Im Anschluss an diese Operation verfolgt Spiga Dorata eine entschiedene Politik der Expansion ihres Geschäfts. Wenn es tatsächlich von der vorherigen Firma ein Kundenpaket übernommen hätte, das hauptsächlich aus kleinen Lebensmittelgeschäften bestand, wurden ab 2001 auch Brot- und Backwaren an Schul-, Firmen-, Gesundheits- und Gemeinschaftsverpflegungsunternehmen, Restaurants, religiöse Einrichtungen und soziale Einrichtungen geliefert. Gleichzeitig wurde das Produktangebot sowohl in Brotformaten erweitert (derzeit hat Spiga Dorata einen Katalog mit 30 Brotsorten) als auch mit der Produktion von Backwaren wie Grissini, Chips, Semmelbrösel, Kekse und sogar Sauerteigdesserts aufgenommen.

Die Herstellung von Sauerteigprodukten erfolgt immer noch nach der handwerklichen Methode mit der Zubereitung von Sauerteig. Darüber hinaus verwendet der Ofen nur natürliche Produkte mit Ausnahme chemischer Zusatzstoffe, und eine strenge Kontrolle der verschiedenen Produktionsphasen ist garantiert