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Il Chiosso wurde 2007 auf Initiative von Marco Arlunno, bereits Produzent von Ghemme, und Carlo Cambieri, Eigentümer und Betreiber von Weinbergen in Gattinara, gegründet. Das Projekt Il Chiosso entstand aus der Synergie zwischen der Professionalität und der Qualität des Winemakers, verkörpert durch Marco, der einen Abschluss in Önologie hat, und der Leidenschaft von Carlo, der Ingenieurwesen studiert hat und schon immer von der Welt der Weinbau und Wein fasziniert war. Eine wirklich bemerkenswerte, aber erfolgreiche Vereinigung, die es ermöglichte, die Qualitätsweine des Alto Piemonte in einer einzigen Produktionsrealität zu vereinen: den Gattinara einerseits und die Ghemme und die d.o.c. der Colline Novaresi andererseits.