Podere Casella Muzighin

Der Azienda Agricola Podere Casella Muzighin befindet sich in einer der schönsten Gegenden des Gebietes der Gemeinde Urbania, dem antiken Casteldurante, das als Orsaiola bekannt ist. Der Ort liegt im oberen Tal des Flusses Metauro, in der Nähe der Stadt Urbino, im Herzen der magischen markischen Ländereien.

Das Grundstück von 5,5 Hektar wurde 1980 von der Familie Pizzoni erworben, und 2004 wurde zwischen den Reihen der alten Reben der Aleatico-Weinberg gepflanzt. Der Weinberg wird ausschließlich mit in der biologischen Landwirtschaft zugelassenen Produkten bewirtschaftet und befindet sich derzeit in der Umstellungsphase. Nach über fünfzehn Jahren intensiven Engagements haben sich die Produktionen diversifiziert, und insbesondere wurde die Produktion des Kirschweins, der das Hauptprodukt darstellt, erhöht. Gleichzeitig wurde die Herstellung des passito di Aleatico, von Marmeladen und des Kirschdestillats begonnen. Es gibt jedoch den unaufhörlichen Wunsch, immer originale Produkte von hoher Qualität anzubieten.
 

Die Visciole sind die Protagonisten im Haus Pizzoni

Die Azienda Agricola Podere Casella Muzighin produziert zahlreiche handwerkliche Produkte, bei denen die visciole die Hauptzutat sind. Die Visciole sind eine sehr alte Sorte von wildem Süßkirsche, die bereits zu Zeiten des antiken Rom an den Seiten der Via Flaminia wuchs. Die Visciole gelten als die besten Kirschen überhaupt, sie haben einen intensiven Geschmack, der nicht zu süß, aber mit einem intrigierenden Abgang von mandeligem Geschmack und einem schönen frischen und sauren Gefühl, das sie zu einer wirklich vielseitigen Zutat macht, die für zahlreiche Verwendungen geeignet ist.

Muzighin hat beschlossen, diese fantastische Frucht zu interpretieren, indem er wirklich einzigartige Produkte kreiert, darunter Wein, Brand, Konfitüre aus visciole und schließlich die visciolata, auch bekannt als visciole al sole. Genau aus diesem Grund haben wir von Spaghetti&Mandolino beschlossen, die Produkte von Muzighin auf deinen Tisch zu bringen, da sie die Exzellenz der handwerklichen Produktion eines gesamten Gebiets repräsentieren.