La Basentana

Das Unternehmen La Basentana bewirtschaftet einen Familienbetrieb namens Antico Frantoio il Chiastrone. Es ist die Familie von Roberto Passerini, Agronom und Landwirt mit einer großen und langen Erfahrung, die von Leidenschaft für das nativem Olivenöl extra geprägt ist.
 

La Basentana: Spezialisten für natives Olivenöl seit über 150 Jahren

Alles begann im 1870 mit einer notariellen Urkunde, die das Eigentum der Familie Santoro di Tricarico, der Urgroßmutter von Roberto, besiegelt.
Das Unternehmen ging dann in die Hände des Großvaters Pasquale über und dann ab 1966 in die Hände von Giuseppes Vater, Gustavo.
Und so übernahm nach insgesamt 4 Generationen im 2000 Giuseppe die Führung des Unternehmens.

Aber was verbindet über so lange Zeit die Generationen einer Familie, um die Tätigkeit der Ölmühle fortzusetzen? Die Leidenschaft für ein Land, die Lucania, reich an Geschichte, Traditionen und einer jahrtausendealten Kultur des Olivenbaums und seiner hochwertigen Produkte.

Das Ziel von La Basentana ist es, die Lucania zu erzählen durch ihre Produkte, über die Düfte und Aromen des Öls.
Jedes Jahr wird die Tradition wiederholt: die Verarbeitung der Oliven, die Ernte und die Verkostung des ersten Öls sind einige davon.
Und es ist gerade in diesem großzügigen Land, dass die Familie ausschließlich nativem Olivenöl von höchster Qualität und biologischen Standards produziert und verarbeitet.

Heute baut La Basentana ungefähr 7000 Olivenbäume auf 24 Hektar an. Die Olivenhaine erstrecken sich entlang des Basento-Tals und befinden sich in einem hügeligen Gebiet im Biologischen Anbau.
Das Klima ist sehr günstig und es sind keine besonderen Schutzmaßnahmen gegen Schädlinge erforderlich.
Es werden zudem ausschließlich zertifizierte organische Düngemittel für den biologischen Olivenanbau verwendet.
 

La Basentana: zwischen Jahrhunderte alten Olivenbäumen und Produktqualität steht die Leidenschaft

Alle Oliven, die Teil des Anbaus des Familienunternehmens sind, haben einen gemeinsamen Ahnen: den Chiastrone, ein Exemplar eines jahrhundertealten Olivenbaums. Der Chiastrone ist das Symbol des Unternehmens und repräsentiert dessen historische Erinnerung.

Der Baum hat allein bis zu 900 kg Oliven produziert, und in der Vergangenheit sammelten 9 Männer und 11 Frauen seine Früchte.
Heute werden aus seinen Oliven wenige erlesene Flaschen produziert, die das Olivenöl EVO il Chiastrone.

Die Gewinnung des Endprodukts, das an den Verbraucher verkauft wird, ist das letzte Puzzlestück einer langen Kette von gründlichen Operationen, die ständig von Leidenschaft und Liebe zum Detail begleitet werden.
Die Oliven werden zum Beispiel zum richtigen Reifegrad geerntet und die Besten werden ausgewählt. Dann werden sie entblättert und gründlich gereinigt, ganz zu schweigen davon, dass sie innerhalb von 6 Stunden nach der Ernte verarbeitet werden müssen.
Zudem werden die Öle mit streng natürlichen Methoden gefiltert. Das sind nur einige der sorgfältigen Verfahren, die durchgeführt werden, um die perfekte Lieferkette zu gewährleisten!

Die Tradition ist jedoch nicht der einzige fundamentale Schlüssel für das Unternehmen La Basentana: die Innovation ist ein weiterer Grundpfeiler, denn die modernen Technologien ermöglichen es, die Tradition selbst fortzuführen und gleichzeitig mit der Zeit Schritt zu halten.
Viele neue Prozesse garantieren eine Qualität und eine Ernte, die immer größeres Ausmaß erreichen. Dies ermöglicht es dem Endkunden, ein einzigartiges und seltenes Olivenöl zu konsumieren, das von der Leidenschaft durchdrungen ist, die das Unternehmen schon immer geprägt hat.