Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

Eine Geschichte, die Sie hungrig macht, hier ist die Geschichte der Giuseppe Cocco Artisan Pasta Factory.

Alles beginnt mit Domenico Cocco

Es war 1916, als Domenico Cocco anfing, in einer Nudelfabrik zu arbeiten und war erst 14 Jahre alt. Ein junger Mann, der bereits die Eier in seinen Seilen hatte, sodass er in kurzer Zeit „Mastro Domenico“ genannt wurde. Er widmete sein Leben diesem faszinierenden Beruf, lernte daraus und bewahrte die Geheimnisse, die er im Laufe der Zeit seinem Sohn Giuseppe offenbarte, so wie es ältere Menschen mit ihm getan hatten.

Vater zum Sohn: Giuseppe Cocco
Giuseppe Cocco

, 1944 bestand seine erste Aufgabe darin, in den Trümmern der Bombardierung nach Maschinenteilen zu suchen, die von den Nudelherstellern dieser Zeit benutzt wurden. Die Maschinen wurden umgebaut und wieder in Betrieb genommen, und genau mit diesen Maschinen produziert die Familie Cocco heute in Fara San

Zutaten und Handwerkskunst: Die Geheimnisse der Kokosnusspasta

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Zutaten für gute Pasta: Weizen, Wasser, Luft und Verarbeitung

Die ausgezeichneten organoleptischen Eigenschaften des Wassers des Flusses Verde, das ausschließlich von natürlichen Quellen gespeist wird, und das besondere trockene und belüftete Klima, das die Nudeln perfekt trocknen lässt, sind die beiden Zutaten, die die Natur Fara S. Martino gegeben hat und die die hier hergestellte Pasta einzigartig machen.

Noch heute folgt auf die alten und kostbaren Maschinen die sorgfältige und gewissenhafte Kontrolle der Familie Cocco, die mit dem Ziel arbeitet, die Handwerkskunst aufrechtzuerhalten.

Mit handwerklichen Methoden fortzufahren bedeutet, das Aroma und den Geschmack der Pasta der Vergangenheit beizubehalten.