Zamuner

Der “Champagner” Made in Veneto war der Lebensgrund von Ingenieur Daniele Zamuner. Heute ist er es für die Tochter Alessandra, die den landwirtschaftlichen Betrieb seit 2016 leitet.

Zamuner, ein Stück Frankreich in Venetien

Fünf Hektar Pinot Noir, Meunier und Chardonnay, Grundsorten für die Produktion von Champagner, haben seit 40 Jahren in Sona Wurzeln geschlagen, auf halbem Weg zwischen Verona und dem Gardasee. Ausschlaggebend war der Besuch von Daniele Zamuner in der Champagne gegen Ende der 70er Jahre. Die Frage, die er den zuständigen Vertretern des Weinbauinstituts stellte, überraschte alle: “Wie kann ich dasselbe bei mir zu Hause machen?”. So entstand die “Schatzkeller” von Daniele Zamuner, der als guter Ingenieur seine Berechnungen angestellt hatte.

Die moränischen Hügel von Sona, am Fuße des Monte Spada, sind ideal für den Anbau von Pinot Meunier und Pinot Noir sowie Chardonnay. Die Anwesenheit von Kalkstein ist entscheidend für dieses Miniatur-Frankreich, das nach dem Rückzug der Gletscher entstand, die den Gardasee bildeten.

Der Erfolg der "Made in Veneto" Bläschen

Das Weingut wird von Anfang an einer Reihe von vertrauenswürdigen Önologen anvertraut, die das Projekt teilen. Ein Projekt, das bis heute in den Händen des historischen Kellermeisters liegt, der rechte Hand von Alessandra Zamuner. Und der Erfolg dieser Bläschen Made in Veneto wird durch die mastodonartigen Sicherheitstüren belegt, die den Weinkeller schützen.

Der Safe, geschützt durch die Sicherheitstür

Im Inneren sind fast alle Jahrgänge und die Pupitres, die für das Dosieren der Flaschen benötigt werden, aufbewahrt. In dieser kleinen Ortschaft in Venetien hat man einen gewissen Eindruck beim Anblick des Regals, auf dem Dutzende von Flaschen Sekte der 80er Jahre, noch sur lie und zum Öffnen bereit, ruhen.

Die exzellenten Weine des Weinguts Zamuner - Klassische Methode

Die Weine von Zamuner  sind bekannt für die hervorragende Anwendung der sogenannten Klassischen Methode. Dieses Verfahren wurde in den Weinregionen der Champagne erlernt und an das veronesische Territorium angepasst. Da es keinen Vorschriften unterliegt, verwendet die Klassische Methode von Zamuner die gleichen Rebsorten, die seit Jahrhunderten in der französischen Region verwendet werden, und wird für ihr feinperliges Mousseux, das breite Bouquet und die interessante Länge am Gaumen geschätzt. Das Aushängeschild des Weinguts ist die exklusive Verwendung ausschließlich der Trauben des Anwesens, deren vegetative Phasen sorgfältig verfolgt werden. Für die Fermentation werden Hefestämme verwendet, die vom Weinbauinstitut der Champagne ausgewählt wurden und für die Flaschengärung entwickelt wurden.