Azienda Cascio Carmela

Das Unternehmen wurde in Villafranca Sicura gegründet, das sich auf einem Hügel in etwa 350 Metern über dem Meeresspiegel befindet. Es ist die Heimat des charismatischen Kardinals Pappalardo von Palermo. Aber es ist auch die Gemeinde der Orangen und gehört zur DOP Ribera. Es liegt in der Provinz Agrigento und hier scheinen die grünen Flecken von Orangenplantagen und Zitrushainen wahre Paradiesoasen zu sein, die aus den typischen sizilianischen Kreidefelsen hervortreten. 

 

Die gesamte Produktion der Azienda Cascio Carmela in Villafranca Sicula ist streng biologisch und die Sorgfalt, die Herr Vito Perricone in den Anbau steckt, macht sie zu einer der bedeutendsten in qualitativer Hinsicht. Es werden nur Orangen der Größenkategorie 3 – 4, die besten, geerntet. Eine intakte Umgebung, in der die Pflanzen ohne übermäßige Eingriffe zur Produktion gelassen werden. Keine Behandlungen, Verwendung von Fallen zur sexuellen Verwirrung und Hormonen, die die Schädlinge anziehen und sie in Wachse einfangen, die sie blockieren. Die Orangenhaine sind reich an Schmetterlingen, Bienen und anderen positiven Insekten, die auf eine gesunde Umgebung hinweisen. Auf einigen Pflanzen haben die Bienen ihre Bienenstöcke gebaut, und darin ist der Honig aus Zagara sichtbar. 

 

Die Ernte erfolgt von Hand, und im Unternehmen von Vito Perricone werden Handschuhe und ein strenges Reinigungsprotokoll für alle verwendet, die an der Ernte beteiligt sind. Vor dem Betreten des Feldes ist die Körperreinigung ein wesentlicher Faktor. In den Feldern wird nicht geraucht. Kurz gesagt, die Orangen sind und müssen rein bleiben, bis sie auf unseren Tischen ankommen. Außerdem sind sie nicht gewachst oder behandelt, sodass die Schalen sehr gut für die Verwendung in der Patisserie, in der Küche und zum Kandieren sind, um sie mit dunkler Schokolade zu kombinieren.

 

Neben den Orangen befinden sich im Unternehmen Cascio Carmela auch wunderschöne Zitronen-, Grapefruit- und Zedernpflanzen. Ein Zitrushain voller Pflanzen, auch mit sehr duftenden Mandarinen. Ein Grundstück auf dem Hügel mit Blick auf das wunderschöne Dorf Caltabellotta, das an den Berg gekuschelt ist. Ein magischer Ort, an dem das Klima besonders luftig ist. Während der Blüte und Reifung der Zitrusfrüchte ist der Duft, der emaniert, berauschend und balsamisch. In der Nähe des Zitrushaine befinden sich etwa dreißig Häuschen für die Bienen zur Herstellung eines Honigs mit intensivsten Düften und Geschmack.