Il Carasau di Sardegna

Carasau di Sardegna, gegründet im Jahr 2023, ist ein Unternehmen, das mit dem Ziel entstanden ist, die sardische Tradition des Pane Carasau, eine echte Exzellenz Sardiniens, zu bewahren und zu verbreiten.

Das Unternehmen, das familiär geführt wird, ist die Weiterentwicklung eines seit 1999 im Gebiet von Ovodda in Barbagia tätigen Betriebs, der als "das Land des Brotes" bekannt ist.

Die Brüder Nicola und Riccardo, Erben der von ihrer Mutter Maria Rosa überlieferten Leidenschaft für das Bäckerhandwerk, leiten das Unternehmen mit dem Ziel, die authentischen Geschmäcker Sardiniens auf die Tische der ganzen Welt zu bringen.
 

Carasau di Sardegna: ein handwerklicher und nachhaltiger Produktionsprozess

Carasau di Sardegna zeichnet sich durch seinen handwerklichen Produktionsprozess und die Verwendung von 100% sardischem Weizen aus, der in der hauseigenen Mühle steingemahlen wird. Dies ermöglicht eine vollständige Kontrolle über die Produktionskette und garantiert ein echtes und qualitativ hochwertiges Produkt.

Der Weizen stammt hauptsächlich aus den Gebieten Marmilla, Trexenta und Campidano di Cagliari, Regionen, die für ihre landwirtschaftliche Exzellenz bekannt sind.

Das Unternehmen vereint Tradition und Innovation, mit einem ständigen Engagement zur Verbesserung des Produkts, ohne jemals die Kultur und die traditionellen sardischen Rezepte zu verraten.

Das Pane Carasau repräsentiert nicht nur die Qualität der lokalen Rohstoffe, sondern auch die Sorgfalt und Hingabe, die in jede Phase des Produktionsprozesses fließt.
 

Carasau di Sardegna: Pane Carasau und Pane Guttiau

Carasau di Sardegna setzt sich dafür ein, ein authentisches Produkt auf den Tisch zu bringen, das Symbol der sardischen Kultur und ihrer alten Traditionen ist, mit stets einem Auge auf Qualität und Innovation.
 

Viele kennen das Pane Carasau, aber wie viele kennen Guttiau?

Wir wissen, dass die typischen Produkte in Italien praktisch unendlich sind (und alle hervorragend, nebenbei bemerkt), aber während das Pane Carasau bekannt ist und oft bei jedem gesellschaftlichen Anlass auf den Tisch kommt, ist das Pane Guttiau weniger bekannt.
 

Was ist Pane Guttiau?

Technisch gesehen ist Pane Guttiau ein Produkt, das aus dem Halbfertigprodukt des Pane Carasau entsteht, auch bekannt als "pane modde", das in kleine "chips" zerbrochen und in Sonnenblumenöl frittiert und dann gesalzen wird.
Diese Zubereitung macht es zu einem Snack, einer Alternative zu Pommes frites oder zu peperone crusco für Aperitifs, für den Abend mit Freunden oder für jeden Moment, in dem ein "Crunch" benötigt wird, der nach dieser wunderschönen Insel namens Sardinien duftet!
Möchtest du es probieren? Probiere hier das Pane Guttiau.