Cantina Luteraia: vini sensoriali

Cantina Luteraia befindet sich in Montepulciano, im Herzen der Toskana. Ein magischer Weinberg, wo fünf verschiedene Bodenarten natürliche, indigo und biodynamische Weine hervorbringen. Von Großvater Marino über Sergio bis hin zu Andrea, dem aktuellen Produzenten: An diesem Ort steckt die Familie Paolini, die seit Generationen den Weinberg und die sie umgebende Natur mit Respekt, Beharrlichkeit und Leidenschaft pflegt. Die Erfahrung eines jeden von ihnen führt zu Weinen, die sie repräsentieren.

Philosophie

Manuelle Ernte in der Weinlese, um eine intime Verbindung zu schaffen, die seit Urzeiten weitergegeben wird. Wein ist nicht nur ein Getränk, sondern etwas Magisches, das in denjenigen, die ihn kosten, ein allgemeines Wohlbefinden erzeugt.

Synergetischer Kompost, natürliche Biostimulanzien, Trockeneis, fermentierende Kristalle, Mondphasen und Tage von Blüten und Früchten des biodynamischen Kalenders sind die Zutaten, die sensorische Weine der Cantina Luteraia hervorbringen.

Die "Indaco-Philosophie" ist eine Strategie, die Cantina Luteraia verwendet, um dem Wein zu ermöglichen, die Farbe von rot zu indigo durch natürliche Prozesse zu verändern. Der Wein wird unter Verwendung innovativer “energiebasierten” Systeme mit Hilfe von natürlichen Kristallen, wie Rose Quarz, Lapislazuli, Rote Obsidian und Ametist Quarz, produziert, die die Eigenschaften des Alkohols von “rot” zu “indigo” verwandeln und einen Hauch von Magie in die absoluten Exzellenzen dieser Kellerei bringen. Die Indaco-Weine lassen sich sehr leicht trinken und vermitteln ein tiefes Gefühl von Gelassenheit und Wohlbefinden bei denjenigen, die sie kosten.

Der Weinberg und die Weine werden ganzheitlich behandelt, indem die "Indaco-Philosophie" angewendet wird. Während der Saison wird der Weinberg mit “Meeresplasma” behandelt, das aus der Kombination eines Biostimulanz und ätherischen Ölen einer eigenen Formulierung erzeugt wird. Im Frühling erhält jedes Rebstock seinen “synergetischen Kompost”, der aus Traubenrückständen, Weinhefen, ätherischen Ölen, Heilpflanzen und organischer Materie von Schafen oder Rindern besteht.

Die Geheimnisse der Kellerei

Dies sind die Geheimnisse der Weine Luteraia: Trockeneis, Kristalle in spontaner Fermentation und Reifung, sanfte Pressungen, charakteristische Umwälzungen, Delestage und dann Holz mit alten, aber perfekten Fässern aus französischer Eiche, schließlich die Flasche, in der der fermentierte Traubensaft endlich Wein werden kann, Charakter annimmt und jede seiner Qualitäten zur Geltung bringt.

Kristalle und Mondzyklen

Zu Beginn der Fermentation wird jedes Fass mit dem Pie di Cuvée inokuliert, das heißt, ein Teil der besten Trauben, die im Voraus geerntet und barfuß gepresst wurden, wird dann natürlich fermentieren gelassen. Dann kommt Trockeneis für die beste Extraktion von Farbe und Aromen. Dem Mondphasen folgend und vorzugsweise an einem zunehmenden Mond beginnt die Verarbeitung mit den Kristallen, die im fermentierenden Wein dynamisiert und für mindestens sechs Mondzyklen, an Tagen von Blüten oder Früchten des biodynamischen Kalenders von Steiner eingesetzt werden. Der zunehmende Mond macht die Weine magnetisch. An Tagen von Blüten oder Früchten ist der Wein in seiner höchsten vitalen, organoleptischen und geschmacklichen Ausdruck.

Die Kristalle im Wein erhöhen seine Vitalität, ermöglichen eine spürbare Reduzierung der Zugabe von Sulfiten und anderen chemischen Produkten, halten eine Frequenz des Wohlbefindens aktiv für die gesamte Dauer des Weins und verbessern die Eigenschaften jeder Rebsorte, indem sie die Qualitäten betonen und die Ecken und Kanten reduzieren. So bedeutet die Arbeit mit Kristallen bei der Weinherstellung auch, den Wein zu seinen Wurzeln zurückzuführen und die schädlichen Wirkungen von elektromagnetischen Feldern zu neutralisieren.

Der Erde Mineralien geben und dem Wein Kristalle, schließt den Kreis unter dem Zeichen einer Innovationen, die sich wirklich in Legenden von über dreißigtausend Jahren verliert, wie die von Lemuria, aus der der beste Wein entsteht.

Einen Wein von Cantina Luteraia zu genießen bedeutet, sich selbst etwas Gutes zu tun und eine magische, einzigartige Erfahrung zu erleben.