€ 2,74 Für 500g
Die Herstellung von Gragnano-Nudeln ist ziemlich einfach. Ausgezeichnetes ausgewähltes Weizenmehl, Wasser vom Monte Faito, hervorragende Knetmaschinen und das Stück, das den Unterschied gemacht hat: die Bronzeform. Der Teig wird auf dieses Element gepresst, das verschiedene Formen von langen und kurzen Nudeln erzeugt, die die Eigenschaft haben, rau und schroff zu sein. Porös, ideal für Saucen nach neapolitanischer und campanischer Art sowie für Tomatensaucen. Die Fähigkeit dieser Nudeln, die Aromen aufzunehmen, ist in der Tat einzigartig und unverwechselbar. Außerdem handelt es sich um eine Pasta, die bei niedrigen Temperaturen zwischen 40 und 80 °C getrocknet wird. Je länger die Trocknungszeit, desto besser ist die Qualität der Pasta, insbesondere beim Kochen, da sie eine schöne Festigkeit und Formintegrität bewahrt.
Die Caserecce aus Gragnano sind hervorragend für alle Arten von Gemüse- und Tomatensaucen geeignet. Aber wir empfehlen sie mit Pesto alla Genovese. Wir können sie auch an ein weiteres traditionelles italienisches Rezept anpassen, wie die sizilianische Caponata. Hervorragend für Saucen auf Meeresfrüchtebasis.
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Campania
Gragnano Hartweizengrieß
