Aromatisch, gereift in Salbei und Rosmarin 250 g: Verkauf

Aromatisch, gereift in Salbei und Rosmarin 250 g

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Allergene: Latte

Aromatisch, gereift in Salbei und Rosmarin 250 g

Dieses Aromatische, in Walnussblättern gereifte Produkt von Corrado Benedetti hat als Basis einen Cimbro und ist ein authentischer und gesunder Käse, sehr duftend und besonders aromatisch.

Nach einer Reifung von über 90 Tagen werden die Cimbro-Laibe für zwei Monate in Rosmarin- und Salbeizweigen eingewickelt, aus denen sie langsam das intensive Aroma aufnehmen.

DIE GESCHICHTE DES CIMBRO

Die Ursprünge des Cimbro reichen etwa ins Jahr 1300 zurück und verdankt seinen Namen dem Volk der Cimbri, die zu dieser Zeit in der Lessinia ansässig waren. Sie waren größtenteils Hirten und Bauern, Holzfäller und einfache Schafzüchter: zwischen den Wiesen und Felsen der Gebirgskette fanden sie ihr gelobtes Land. Mit ihnen entstand die Produktion dieses Käses, die in der veronesischen Tradition fortbesteht.

Zutaten: Vollmilch, Salz, Lab, ausgewählte Milchsäurebakterien. Nicht essbare Rinde. In Salbei und Rosmarin gereift.
Ernährungswerte pro 100g Produkt:
Energiegehalt 420Kcal/1746kJ
Fette 34,0% davon gesättigte Fettsäuren 25g
Kohlenhydrate 1,7%
davon Zucker 0%
Eiweiße 26%
Salz 1,7%

Inhaltssoffe Aromatisch, gereift in Salbei und Rosmarin 250 g

Latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici selezionati.
Crosta non edibile. Affinato in salvia e rosmarino.

Nährwerte

Valori nutrizionali per 100g di prodotto:
Valore energetico 420Kcal/1746kJ
Grassi 34.0% di cui acidi grassi saturi 25g
Carboidrati 1.7% di cui zuccheri 0%
Proteine 26%
Sale 1.7%

Aromatisch, gereift in Salbei und Rosmarin 250 g: in der Küche verwenden

Der Cimbro, verfeinert mit Salbei und Rosmarin (in einer Portion von etwa 250 Gramm), ist ideal für typische Käseplatten, die mit Mostarda oder Akazienhonig kombiniert werden.

Ein leicht weicher, strukturierter Weißwein oder ein strukturierter Rotwein aus getrockneten Trauben, wie beispielsweise ein Ripasso, passt hervorragend dazu.

VERKOSTUNG

Es handelt sich um einen besonders geschmackvollen Kuhmilchkäse mit einer schönen blumigen Note und einem besonders kompakten Teig.
Im Laufe der Zeit erreichen die ausgeprägten Aromen der Kräuter, in denen er aufbewahrt wurde, im Herzen des Cimbro ein perfektes Gleichgewicht und verbreiten sich angenehm am Gaumen.