€ 172,00 Für 500g
Der schwarze Sommersporz Tuber aestivum, auch “Schwarztrüffel” genannt, wächst im Umbrien von spät im Frühjahr bis in den späten Sommer und frühen Herbst in Hülle und Fülle.
Er wird für uns von Tartufi Bianconi gesammelt und gereinigt, die ihn direkt zu dir nach Hause senden.
Auf dieser Seite präsentieren wir ihn in Mengen von 500 Gramm.
Außen ist der schwarze Sommersporz rau, von schwarzer Farbe mit braunen Nuancen, innen ist er in einem Farbton zwischen braun und haselnussbraun mit dünnen helleren Aderungen.
Da es sich um ein natürlich vorkommendes Produkt handelt, kann es in Form und Größe stark variieren, es kann äußere Kratzer oder andere Imperfektionen aufweisen, die jedoch seine Natürlichkeit bestätigen.
Ein weiterer zu berücksichtigender Aspekt in Bezug auf die Qualität ist, dass der Trüffel seine vollständige Reife ungefähr ab der zweiten Junihälfte erreicht. Zu Beginn des Monats kann er weniger duftend und aromatisch erscheinen.
Der schwarze Sommersporz hat im Gegensatz zum weißen Trüffel eine längere Haltbarkeit und kann problemlos 7-10 Tage vom Erntezeitpunkt bis zu seinem Verzehr überstehen.
Tartufo nero estivo Tuber aestivum.
Der sommerliche schwarze Trüffel wird verwendet, um schmackhafte Saucen zuzubereiten, mit denen man Pasta oder Risottos verfeinert, aber er wird auch verwendet, um Käse und Wurstwaren zu aromatisieren. Hervorragend auf weichen Spiegelei oder im Cocotte. In Omelettes mit Wildgemüse. Ideal zum Würzen von gegrilltem Rindersteak. Für frische Tagliolini und kurze Pasta. Passt gut zu strukturierten Weißweinen und frischen Rotweinen wie Valpolicella Classico oder Sangiovese von Maremma.
Verfügbarkeit und Preise können im Laufe der Saison stark variieren, sogar wöchentlich.
Die einzelnen Trüffel können je nach Verfügbarkeit von 15 bis 50 Gramm oder mehr variieren.
Bestellungen werden direkt vom Hersteller von Montag bis Donnerstag versendet.
Der frische Trüffel wird in einer patentierten Styroporverpackung versendet, die speziell entwickelt wurde, um die Frische zu bewahren, und wird von einem Qualitätszertifikat des Mykologen Saverio Bianconi begleitet.
€ 172,00
Für 500g
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Umbrien
Frischer schwarzer Sommertrüffel 500 g
