Neapolitanische Soße mit Piennolo-Tomate vom Vesuv g.g.A. 280g

Neapolitanische Soße mit Piennolo-Tomate vom Vesuv g.g.A. 280g

Pomodorino Piennolo del Vesuvio DOP: wie viel Geschichte gibt es rund um diese unglaubliche Tomate.
Denken Sie daran, dass ihre Farbe so lebhaft und rot ist, dass man sie auch brennend nennt... manche fügen ein wenig Poesie hinzu und sagen, dass brennend daher rührt, dass die Wurzeln sich von der Lava des Vesuvs ernähren. Der Piennolo hat dann diesen Namen, weil die Trauben von Tomaten an Pendeln (piennoli) aufgehängt und natürlich an den kühlen und salzigen Brisen des Tyrrhenischen Meeres getrocknet werden.

Die Sonne, der Wind, das Meer, die glühende Erde sind die Geheimnisse dieser außergewöhnlichen Frucht, die reich an Zuckern und Mineralien ist, süß und sauer, mit einem dichten und vollen Fruchtfleisch, wenigen Samen und zwei linsenförmigen Strängen, die sie in der Mitte teilen.

Neapolitanische Soße mit Piennolo-Tomate vom Vesuv g.g.A. 280g: Wie wird es hergestellt

Es ist der König der Könige der Tomaten und ideal für die besten Tomatensaucen. Sie werden im Piennolo verwendet, teilweise getrocknet, als Passata oder in Salzmantel. Sie haben eine runde Form, wenn sie frisch sind, und zeigen ein kleines Höckerchen an der Unterseite. Die Schale ist besonders dick und hart und daher widerstandsfähig gegen die Dehydration während des Trocknens auf Hanfseilen.

Sapori Vesuviani, Campania

Inhaltssoffe Neapolitanische Soße mit Piennolo-Tomate vom Vesuv g.g.A. 280g

Passata di Pomodoro piennolo 94%, Oliven 4%, Olivenöl extra vergine 2%, Kapern, Knoblauch, Salz

Haltbarkeit: 3 Jahre

Nährwerte

100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 60
Valore Energetico Kj 249
Grassi 2,8 di cui Acidi Grassi Saturi 0,4
Carboidrati 5,0 di cui Zuccheri 5,0
Fibre 2,6
Proteine 2,3
Sale 0,53