€ 50,00 Für 100 g
Der schwarze Sommert Trüffel Tuber aestivum, auch bekannt als „Scorzone“, wächst reichlich in Umbrien ab dem späten Frühling bis in den Sommer hinein und zu Beginn des Herbstes.
Er wird für uns von Tartufi Bianconi geerntet und gereinigt, die ihn direkt zu dir nach Hause versenden.
Wir präsentieren ihn dir auf dieser Seite in Mengen von 100 Gramm.
Von außen ist der schwarze Sommert Trüffel rau, von schwarzer Farbe mit braunen Schattierungen, während er innen eine Farbe zwischen Braun und Haselnuss zeigt mit dünnen, helleren Adern.
Da es sich um ein Produkt handelt, das wild wächst, kann es sehr unterschiedlich in Form und Größe sein und kann äußerliche Kratzer oder andere Unvollkommenheiten aufweisen, die wiederum seine Natürlichkeit bestätigen.
Ein weiterer Aspekt, den man im Hinblick auf die Qualität beachten sollte, ist, dass der Trüffel seine vollständige Reife ungefähr ab der zweiten Hälfte des Juni erreicht. Zu Beginn des Monats kann er weniger duftend und aromatisch erscheinen.
Der schwarze Sommert Trüffel hat im Gegensatz zum weißen Trüffel eine längere Haltbarkeit und kann problemlos 7-10 Tage von der Ernte bis zum Verzehr überstehen.
Tartufo nero estivo Tuber aestivum.
Der schwarze Sommertrüffel wird verwendet, um schmackhafte Saucen für Pasta oder Risottos zuzubereiten, aber er wird auch verwendet, um Käse und Wurstwaren zu aromatisieren. Hervorragend zu weichen Spiegeleiern oder Rühreiern. In Omelettes mit Wildgemüse. Ideal zum Würzen von gegrillten Rindersteaks. Für frische Tagliolini und kurze Pasta. Passt gut zu strukturierten Weißweinen und frischen Rotweinen wie Valpolicella Classico oder Sangiovese aus der Maremma.
Verfügbarkeit und Preise können im Verlauf der Saison stark schwanken, sogar wöchentlich.
Die Einzelstücke der Trüffel können je nach Verfügbarkeit von 15 bis 50 Gramm oder mehr variieren.
Bestellungen werden direkt vom Produzenten von Montag bis Donnerstag versendet.
Der frische Trüffel wird in einer patentierten Styroporverpackung versendet, die speziell entwickelt wurde, um seine Frische zu bewahren, und wird von einer Qualitätszertifizierung des Mykologen Saverio Bianconi begleitet.
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Umbrien
Frischer schwarzer Sommertrüffel 100 g
