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Unter den Botschaftern der besten italienischen Küche in der Welt verdient Riso San Marco ohne Zweifel einen Ehrenplatz: die erste Linie, die von der Riseria Cremonesi auf den Markt gebracht wurde, und die meistverkaufte in den Auslandsmärkten. Riso San Marco ist die Linie der Tradition, das Ergebnis einer handwerklichen Arbeitsweise, gemäß der Methode, die in den alten Reisverarbeitungsbetrieben der Poebene angewendet wird.
Der Riso Parboiled, auch als umgewandelter Reis bekannt, hat die Eigenschaft, dass er bereits vor der Entspelzung einer thermischen Behandlung unterzogen wurde. Um den Parboiled-Reis zu erhalten, werden die Körner einer partiellen Dampfdämpfung unterzogen, solange sie noch von ihrer faserigen Hülle umgeben sind. Diese Schritte machen den Parboiled-Reis leicht verarbeitbar, nährstoffreicher, haltbarer und kochfester.
Die 300-Gramm-Verpackung ermöglicht einen spezialisierten Verbrauch des Reises: für jedes Gericht der beste Reis, ohne geöffnete Verpackungen zu hinterlassen und jederzeit auswählen zu können, welches Gericht zubereitet werden soll.
Der Parboiled Reis der Linie San Marco (den wir auf dieser Seite in einer 300g Verpackung vorstellen), dessen Vorbereitungsverfahren einen Teil der Stärke entfernt, gart relativ schnell und bleibt beim Kochen gut in Form, ohne zu zerfallen. Aus diesem Grund wird er dem weißen Reis für Reis-Salate, Aufläufe, griechischen Reis und alle Gerichte, bei denen man vermeiden möchte, dass der Reis zerfällt, vorgezogen. Man sollte ihn auf jeden Fall als halbfertige Zutat für Gerichte berücksichtigen, die im Voraus zubereitet und zum richtigen Zeitpunkt erhitzt werden.
Kochzeit: 11-13 Minuten.
An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.
€ 1,49
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