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Il Riso Arborio Mappato Extra della Selezione Egidio Cremonesi è un riso scrupolosamente vagliato e selezionato a cernitrice ottica, lavorato secondo i più rigorosi crismi della tradizione e si distingue per il colore leggermente ambrato, indice della lavorazione al naturale. La superiore qualità merceologica del riso Extra e il metodo di lavorazione tradizionale sono garanzia di una miglior tenuta in cottura e dell’integrità delle vitamine che altrimenti, con un’eccessiva imbiancatura, andrebbero perse. Ottimo dal punta di vista nutrizionale questo riso vanta eccellenti proprietà organolettiche che lo rendono particolarmente raccomandabile per l’alta ristorazione.
Il Riso Arborio è una qualità di riso superfino a chicchi grandi con un nucleo ricco di amido che rimane perfettamente al dente. Ha inoltre una buona capacità di assorbire liquido e condimento. Si tratta di uno dei risi più conosciuti ed usati nella tradizione culinaria italiana.
Il Riso Arborio Mappato Extra Selezione Egidio Cremonesi (che in questa pagina vi presentiamo in confezione da 1kg), grazie alla sua notevole quantità di amido, è ideale per la preparazione e la mantecatura dei risotti e, in generale, è adatto ai risi asciutti. In cottura, il passaggio da crudo a troppo cotto avviene con particolare rapidità: il nostro consiglio è quindi di lasciarlo sempre leggermente al dente. Il riso Arborio è perfetto anche per timballi e per creare tante altre ricette personali.
Tempo di cottura: 14-16 minuti
Conservare in luogo fresco e asciutto e al riparo dalla luce e da fonti di calore.
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Extra Mapped Arborio-Reis Selezione Egidio Cremonesi 1 kg
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