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Azienda Agricola Le Bertarole
Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore - Le Bertarole (MAGNUM)€ 0,00 / 1,5l
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Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore - Le Bertarole (MAGNUM)€ 0,00 / 1,5l
€ 31,11 Für 1,5 litri
Die Ripasso-Technik ist eine Methode, die in der Valpolicella verwendet wird, um alles Gute aus der eingetrockneten Traube zu sammeln, die beim Pressen für die Produktion von Amarone entsteht. Die gepressten Trester werden mit denen des Valpolicella Superiore in Kontakt gebracht und dort für 8 Tage bei einer Temperatur von 15 - 18°C gelassen, wo eine zweite Fermentation stattfindet. Der auf diese Weise gewonnene Wein reift 12 Monate in 20 hl Fässern. Die Cuvée besteht aus 70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Molinara und anderen autochthonen Sorten.
Der Ripasso di Speri ist besonders elegant, zeigt jedoch eine hochwertige Struktur mit einer besonders dichten, gut in den Körper des Weines integrierten Tannin-Komponente. Reich an Aromen von roten und leicht getrockneten Früchten. Kirsche und schwarze Gewürze mit einer leichten balsamischen grünen Komponente. Am Gaumen ist er frisch und reichhaltig mit einer schönen glicerolhaltigen Komponente, die ihn runder macht. Der Abgang ist entschieden weich und fruchtig.
Alkohol. 13,5% Vol.
Speiseempfehlung. Gegrilltes rotes Fleisch und Chianina IGP Fleischstücke. Mittelreife Käsesorten aus Kuhmilch. Bolognese-Lasagne und andere Gerichte auf Fleischbasis.
Serviertemperatur. 15°C
€ 31,11
Für 1,5 litri
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Venetien
Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 2012 Magnum
