Bisi de Colognola - Nano grüne Erbse 2 kg

Bisi de Colognola - Nano grüne Erbse 2 kg

Colognola ai Colli ist ein sehr schöner Ort, der sich östlich der Provinz Verona befindet. Er liegt auf etwa 150 Metern und befindet sich am Anfang des prächtigen Val d’Illasi. Ein besonders windiges Klima und ein sehr spezieller Boden, da diese Hügel in der Urzeit von warmem tropischem Wasser überflutet waren. Unterwasservulkane, die vulkanisches Gestein absonderten, stellen heute den mineralstoffreichen Untergrund dar, auf dem diese kleinen grünen Perlen angebaut werden: die kleinen grünen Erbsen. Schwarze Erde also mit einem ausgezeichneten Gerüst, das die Aufnahme von Regenwasser begünstigt und somit übermäßige Feuchtigkeitsstaus vermeidet. Zudem sorgt das windige Klima und die nicht zu heißen Temperaturen dafür, dass die frischen nächtlichen und abendlichen Brisen vom Carega-Massiv in über 2000 Metern aus den Voralpen von Verona hereinkommen. In Colognola ai Colli wird versucht, das Verfahren zur Erlangung der Anerkennung als Slow Food-Präsidium einzuleiten. Tatsächlich gibt es nur wenige Produzenten, und Orto2000 ist einer der Hauptunterstützer dieser Wiedergeburt dieser süßen typischen Hülsenfrucht. Die hier als „biso“ bekannte Erbse wurde dank der Gärten von Privatpersonen gerettet, die die Genetik nicht verloren haben. Heute erhält die kleine grüne Erbse immer mehr Aufmerksamkeit von Gourmets und der typischen hochwertigen Gastronomie.

Bisi de Colognola - Nano grüne Erbse 2 kg: Wie wird es hergestellt

Orto2000, Venetien

Inhaltssoffe Bisi de Colognola - Nano grüne Erbse 2 kg

Nährwerte