€ 6,00 Für 25g
Der Peperone Crusco vom Agriturismo Parco Verde ist eine wahre Delikatesse! Nach einem Monat Sonnenexposition werden die süßen roten Paprika gebürstet und für einige Sekunden in heißem Öl eingelegt. Der thermische Schock während des Abkühlens bestimmt ihre Knusprigkeit: deshalb werden sie "cruschi" genannt, was "knusprig" auf Lucano bedeutet.
Eine echte typische Delikatesse!
Diese Paprika haben eine äußerst dünne, aromatische Schale und sind sehr gut verdaulich. Sie kommen in knusprigen Stückchen, die bereits zubereitet sind, in einer Verpackung von 25 Gramm.
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La produzione del peperone crusco lucano inizia con la semina a primavera, utilizzando varietà autoctone. Le piantine crescono in terreni ben drenati e soleggiati. La raccolta avviene manualmente tra agosto e settembre, selezionando i peperoni maturi, di colore rosso intenso. Dopo la raccolta, i frutti vengono essiccati. Questo processo dura circa 20-30 giorni. Una volta secchi, i peperoni vengono fritti in olio bollente per pochi secondi, diventando croccanti (cruschi). La frittura va fatta con attenzione per evitare che anneriscano. Infine, si asciugano su carta assorbente e si conservano in confezioni ermetiche, pronti per l’uso.
Zutaten: Süße rote Paprika, Sonnenblumenöl, Salz.
Nährwerte pro 100g Produkt:
Energie 416,85 Kcal / 1.749,25 Kj
Eiweiß g 3,54
Kohlenhydrate g 60,42
Fette g 17,89
Der Peperone Crusco vom Agriturismo Parco Verde ist sehr gut zu Erstkursen wie folgt zu kombinieren:
Hier sind einige Ideen für die Hauptgerichte:
Er kann auch als Snack oder Aperitif verwendet werden, wie eine Chips ... aber er ist definitiv schmackhafter!
In der Vorratskammer aufbewahren, nach dem Öffnen den Rest in einem gut verschlossenen Glas aufbewahren.
Il peperone crusco al tatto è leggerissimo e croccante, tanto da sbriciolarsi facilmente in bocca. Al palato, si presenta con una dolcezza naturale e delicata, priva di piccantezza, seguita da leggere note fruttate e tostate che ricordano la mandorla o il pomodoro secco. La frittura veloce esalta la croccantezza e sprigiona un aroma intenso ma non invasivo, con sfumature affumicate e terrose, tipiche del processo di essiccazione. In bocca lascia una persistenza piacevole, senza ungere né appesantire, rendendolo perfetto sia da solo che in abbinamento a piatti rustici o raffinati.
Può essere utilizzato anche come snack o aperitivo come fosse una patatina... ma è decisamente più gustoso!
Da conservare in dispensa, una volta aperto il restante in un vaso di vetro ben chiuso.
€ 6,00
Für 25g
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Basilikata
Cruzianische Paprika 25g
