€ 289,50 Für Intero disossato 8 kg ca.
Dieser Rohschinken wird von der Firma Marini auf handwerkliche Weise hergestellt.
Das Fleisch stammt von 100% italienischen Schweinen, die in der Poebene gezüchtet werden, und wird dann gesalzen und für 18 Monate in geeigneten Kellern gereift, die die Luft der Karnischen Alpen und die natürlichen Aromen von Wacholderbeeren und anderen Bergkräutern atmen, die in denselben Räumen wie die Reifung getrocknet werden.
Es ist ein entbeinter Schinken, der sich hervorragend für die Aufschnittmaschine eignet, aber auch die Möglichkeit bietet, ihn auf den Schraubstock zu legen und mit dem Messer zu schneiden.
Seine rosa Farbe, akzentuiert durch eine schöne Maserung und eine äußerst elegante Marmorierung. Das Fleisch ist zart und sehr schmelzartig am Gaumen.
Ausgeglichene Harmonie zwischen der Süße des Fettanteils, der Würze des Fleischfaser und dem Aroma der Reifung.
Nobler Aufschnitt für Deluxe-Aperitifs, mit Schaumweinen nach traditioneller Methode und strukturierten weißen Weinen. Auch hervorragend zum Schneiden mit einem Messer und langsamen Genießen bis zur vollständigen Auflösung des Fleisches im Gaumen.
€ 289,50
Für Intero disossato 8 kg ca.
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Friaul-Julisch Venetien
Ganzer Marini-Rohschinken ohne Knochen
