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La Casara Roncolato
Gepresster Soave-Rohschinken ohne Knochen 2 kgRoher Schinken
€ 67,40 / Trancio S/V 2 kg ca.
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Gepresster Soave-Rohschinken ohne Knochen 2 kgRoher Schinken
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€ 64,32 Für Pezzo da 1.80 kg S/V
Dieser Prosciutto Crudo wird von der Firma Marini auf handwerkliche Weise produziert. Das Fleisch stammt zu 100 % von italienischen Schweinen aus der Poebene und wird dann gesalzen und für 18 Monate in geeigneten Kellern gereift, die die Luft der Karnischen Alpen und die natürlichen Aromen von Wacholderbeeren und anderen Bergkräutern atmen, die zur gleichen Zeit in den Reifungsräumen getrocknet werden. Es ist ein entbeintes Prosciutto, ausgezeichnet für die Aufschnittmaschine, kann aber auch auf die Schraubzwinge gelegt werden, um mit dem Messer geschnitten zu werden.
Seine rosa Farbe, akzentuiert durch eine schöne Maserung und eine elegant gewellte Struktur. Das Fleisch ist zart und sehr schmelzig auf der Zunge. Hervorragendes Gleichgewicht zwischen der Süße des Fettanteils, der Würze der Fleischfaser und dem Aroma der Reifung. Edelharter für Deluxe-Aperitifs, zu klassisch schäumenden Weinen und strukturierten Weißweinen. Auch hervorragend zum Schneiden mit dem Messer und langsam zu genießen, bis das Fleisch auf der Zunge vollständig schmilzt.
€ 64,32
Für Pezzo da 1.80 kg S/V
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Friaul-Julisch Venetien
1/4 Marini-Rohschinken ohne Knochen
