€ 85,90 Für Mezza forma da 2,3 kg ca.
Die halbe Form ist vakuumverpackt. Die Granculattina von Delsante ist Teil der Geschichte und der Tradition der Wurstherstellung in den emilianischen Hügeln. Ein Produkt, das sich vom Culatello di Zibello DOP unterscheidet, da es nicht in einen Darm gefüllt ist. Delsante produziert es aus schweren nationalen Schweinen, aus dem besten Teil des Schinkens. Ein Teil wird mit dem traditionellen Schmalz bedeckt, während der andere Teil in der Nähe der Schwarte des Schweins bleibt. Diese Eigenschaft gewährleistet, dass der Schnitt eine besondere Zartheit hat, die über die Zeit anhält, und eine bessere Konservierung des Fleisches, da der Schnitt keine Trockenheit fürchtet, die bei klassischen in Därme gefüllten Culatelli die Hauptursache für das Aushärten des Produkts darstellt, wenn es nicht schnell konsumiert wird. Von der Culatta mit Schwarte können dünne Scheiben bis zum Ende des Produkts ohne Wert- und Produktverlust beim Putzen geschnitten werden. Außerdem ist die Keule nicht vorhanden, was es besonders praktisch für den Gebrauch macht, insbesondere für den täglichen Gebrauch in der Familie.
Einfach Fleisch und Meersalz aus der Oberflächenschicht. Ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe, Nitrate und Nitrite.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 2025kj / 490kcal
Grassi: 46,06g di cui saturi 14,82g
Carboidrati: < 0,5g di cui zuccheri < 0,1g
Proteine: 18,79g
Sale: 3,39g
Die Culatta mit Schwarte ist ein Genuss für all diejenigen, die diese Art von Wurst lieben. Die Schwarte sorgt für Geschmack und Frische des Produkts und verhindert frühzeitige Austrocknung des Fleisches. Sie reift normalerweise 12 Monate und die erhaltene Farbe ist ein einladendes intensives Rosa. Sie enthält weder Konservierungsstoffe noch Nitrate und Nitrite, sodass es bei der Aufbewahrung vorkommen kann, dass die erste Scheibe nach der Lagerung im Kühlschrank (immer im untersten Bereich in einem feuchten Leinentuch) dunkler sein kann. Wenn Sie sie aus ästhetischen Gründen entfernen möchten, können Sie das tun, aber wissen Sie, dass es, gerade weil es extrem natürlich ist, nicht schädlich ist. Schöne Elastizität und Fettigkeit bei Berührung und eine intensiv aromatische Cremigkeit am Gaumen. Der fettreiche Teil nahe der Schwarte macht die Wurst besonders angenehm und samtig. Zu kombinieren mit trockenen, robusten Weißweinen, mit Schaumweinen der italienischen Tradition Charmat, und mit nicht besonders kräftigen Rotweinen. Hervorragend geeignet für Vorspeisen und für frische Hauptgerichte im Sommer.
€ 85,90
Für Mezza forma da 2,3 kg ca.
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Emilia Romagna
Culatta mit Schale ohne Anchetta, halbförmig
