€ 66,33 Für Forma intera s/v da 3 kg ca.
Il Dolcefiletto ist eine handgefertigte Bresaola aus Schweinefleisch, die in der reinen Tradition von Parma hergestellt wird.
Das Parmossa-Tal trägt seinen Namen nach dem Bach Parmossa, der zusammen mit dem Parma die beiden Täler in den berühmten Hügeln von Parma trennt, die für die Produktion von hochwertigen Wurstwaren bekannt sind. Ein ideales Klima, das durch die beiden Bäche geschaffen wird, ermöglicht optimale Reifung für die Wurstwaren.
Diese Bresaola wird aus frischen, selektierten Lendenstücken hergestellt, die dann zur Salzung in eine Zange gelegt werden. Anschließend werden sie in Naturdärme gefüllt, dann in den Trocknungsraum gebracht und schließlich für 90 Tage zur Reifung und Trocknung aufgehängt.
Nationale Schweinefleisch, Naturdarm, Meersalz. Ohne Konservierungsstoffe, ohne Nitrate und Nitrite, ohne Zusatzstoffe und Farbstoffe.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 205kcal / 861kj
Grassi: 7,63g di cui saturi 3,18g
Carboidrati: <0,5g di cui zuccheri <0,5g
Proteine: 33,93g
Sale: 2,45g
Die Reifung dieser Schweinebresaola ermöglicht die Herstellung eines Wursts, der gleichzeitig besonders zart und geschmackvoll ist.
Mit einer schönen Elastizität und einer gleichmäßigen Fettigkeit beim Anfassen. Am Gaumen ist sie etwas trocken, aber gleichzeitig cremig. Delikater und langanhaltender Geschmack.
Ideal für Aperitifs, Vorspeisen und in Kombination mit nicht besonders strukturierten Weinen, sowohl weißen als auch stillen roten.
€ 66,33
Für Forma intera s/v da 3 kg ca.
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Emilia Romagna
Dolcefiletto della Valle Parmosa (vollständiges Formular)
