€ 33,91
Für Mezza Forma S/V da 1,5 kg ca.
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Il Dolcefiletto è eine handgemachte Bresaola aus Schweinefleisch in der reinen Tradition der parmnesischen Emilia.
Das Tal Parmossa verdankt seinen Namen dem Torrent Parmossa, der zusammen mit dem Parma die beiden Täler in den berühmten Hügeln von Parma trennt, die für die Herstellung von hochwertigen Wurstwaren bekannt sind. Ein ideales Klima, das durch die beiden Torrenten geschaffen wird, ermöglicht optimale Reifungsbedingungen für die Wurstwaren.
Diese Bresaola wird aus frischem und ausgewähltem Lendenfleisch gewonnen, das dann zum Salzen in die Zangola gelegt wird. Anschließend werden sie in natürliche Därme gefüllt, dann in den Trocknungsraum gelegt und schließlich für 90 Tage zur Reifung und Lagerung aufbewahrt.
Schweinefleisch aus nationaler Zucht, natürliche Wursthülle, Meersalz. Ohne Konservierungsstoffe, ohne Nitrate und Nitrite, ohne Zusatzstoffe und Farbstoffe.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 205kcal / 861kj
Grassi: 7,63g di cui saturi 3,18g
Carboidrati: <0,5g di cui zuccheri <0,5g
Proteine: 33,93g
Sale: 2,45g
Die Reifung dieses Schweinebresaola ermöglicht es, eine Wurst zu erhalten, die gleichzeitig besonders zart und würzig ist. Mit einer schönen Elastizität und einer regelmäßigen Fettigkeit beim Anfassen.
Am Gaumen ist sie etwas trocken, aber gleichzeitig cremig. Zarter und anhaltender Geschmack. Hervorragend geeignet für Aperitifs, Vorspeisen und kombiniert mit nicht besonders straffen Weinen, sowohl weißen als auch stillen roten.
€ 33,91
Für Mezza Forma S/V da 1,5 kg ca.
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Dolcefiletto della Valle Parmosa (halbe Form)
Emilia Romagna
