€ 20,50 Für 750ml
Die Trauben stammen aus eisenhaltigen und tonhaltigen Böden, die typisch für die Hügel des Montello sind. Die Trauben werden rot vinifiziert und 15 Tage lang auf ihrem Most mazeriert. Danach reift der Wein 12 - 14 Monate in Fässern aus slowenischer Eiche von 2,5 t. Der Wein wird dann vor der Vermarktung für eine kurze Zeit in der Flasche gelassen.
Die Weine "reccandini" wurden bereits im 17. Jahrhundert von De Agostinetti, einem wichtigen venezianischen Botaniker, erwähnt und werden als edle, reiche Weine beschrieben, die eine faszinierende Schmackhaftigkeit besitzen und damals besonders auf dem Qualitätsmarkt geschätzt wurden. Heute ist die Recantina wieder eine angebaut Traube in den Trevisaner Hügeln, nachdem sie eine lange Zeit des Vergessens erlebt hat. Ermenegildo Giusti hat zwei Weinberge in den Weingütern Emily und Aria Valentina gewidmet, um die alte Produktion dieses historischen Weins wiederzubeleben. Eine Überraschung für diejenigen, die ihn probiert haben. Ein wilder Charakter in der Seele, aber eine angenehme Eleganz und Gesamtheit. Kurz gesagt, ein faszinierender Wein, den man probieren sollte!
Die Recantina Augusto ist ein Wein, der vielfältige Empfindungen beim Degustieren vermittelt. Zunächst hat er einen wilden Geist, in dem man alle Merkmale einer alten und wiederentdeckten autochthonen Rebsorte wahrnehmen kann. Dann bietet er in seinem aromatischen Ausdruck angenehme und sanfte fruchtige Nuancen von Kirsche, rotem Renetta-Apfel, roten Blumen, purpurner Rose und Veilchen. Am Gaumen behält er eine große Frische und ein angenehmes Gefühl von Tanninen, das umhüllt und Dynamik sowie Geschmeidigkeit am Gaumen verleiht. Der Abgang ist fruchtig nach Kirsche und würzig mit schwarzem Pfeffer, begleitet von einem schönen grünen Gefühl von frischem Gras und Unterholz.
Ein Wein, den man leicht kühl trinken sollte, um die Charakterzüge der roten Frucht zu betonen, ideal zu würzigen Vorspeisen, fettem und würzigem Aufschnitt, mit Soppressa, Lardo di Colonnata, steckbriefkantiger Pancetta, mit mittelgereiften Kuhmilchkäsen, zu komplexen ersten Gängen auf Fleischbasis. Hervorragend zu gegrilltem Fleisch und Limousin- und Charolais-Steaks.
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
€ 20,50
Für 750ml
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Venetien
Recantina Augusto 750 ml
