Hey, das gewählte Produkt ist derzeit nicht verfügbar, wir empfehlen dir dieses!
Caseificio Pier Luigi Rosso
Blu Dominik Rum und Kakao 200 gBlauschimmelkäse
€ 9,10 / porzione da 200g ca.
Hey, das gewählte Produkt ist derzeit nicht verfügbar, wir empfehlen dir dieses!
Caseificio Pier Luigi Rosso
Blu Dominik Rum und Kakao 200 gBlauschimmelkäse
€ 9,10 / porzione da 200g ca.
€ 10,50 Für porzione da 200g ca.
Der aus säuerlichem Lab hergestellte Käse wird nach dem Salzen mit Penicillium roqueforti inokuliert, dem gleichen Schimmel, den wir im französischen Roquefort oder im italienischen Gorgonzola finden. In dieser Phase dringen die Schimmel in die Gewebe des Käses ein, und der Teig wird so fermentiert und cremiger und säuerlicher. Typisch, wie wir es in den meisten aller erbotini finden, mit einer faszinierenden süßen Komponente.
Es handelt sich um einen Käse, der während des Jahres hergestellt wird und Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch enthält. Diese Käsesorte spiegelt ein wenig die Tradition der alten Weiden wider, wo die drei Arten von Weidetieren zusammenlebten und dem Hirten hochwertige Milch und Fleisch boten. Hier wird sie in einer würzigen Variante mit einer Inokulation von Penicillium roqueforti in der Reifephase neu interpretiert.
Rindermilch, Schafsmilch, Ziegenmilch, natürliche Lab, Meersalz, Penicillium roqueforti
Dieser Käse ist interessant, weil er alle angenehmen Eigenschaften der Kuhmilch, die Rundheit und die Intensität des Geschmacks der Schafsmilch sowie die Säure und das zart pflanzliche Gefühl, das typisch für Ziegenmilch ist, in sich vereint. Aus diesem Grund ist er ein vielseitiger Blauschimmelkäse, der sich hervorragend für Käseplatten, zum Würzen von Kartoffelgnocchi und kurzen Pastas aus Gragnano mit viel Pfeffer eignet. Er passt gut zu aromatischen und milden Weinen.
€ 10,50
Für porzione da 200g ca.
✔ Sie haben das Produkt in Ihren Warenkorb gelegt!
Venetien
Blu Tris di Latte 200 g
