€ 10,70 Für porzione da 200g ca.
Der Toma besteht aus pasteurisierter Vollmilch, die aus einer säuerlichen Labgerinnung gewonnen wird und nach dem Salzen mit Penicillium roqueforti beimpft wird. An diesem Punkt wird der Käse mit einer getrockneten Mischung aus aromatischen Kräutern wie Thymian, Rosmarin, Salbei und wilder Minze bedeckt. Die Aromen dringen in die Masse ein, die durch die Gärung der Schimmelpilze zentripetal cremig wird.
Fatto stagionare per almeno 2 mesi, viene trattato in crosta con erbe aromatiche naturali (crosta non edibile).
Ein intriganter und besonders frischer Käse am Gaumen mit einer äußerst angenehmen aromatischen Intensität, die durch eine explosive Mischung aus aromatischen Kräutern aus dem Feld und der typischen inneren Schimmelung mit Penicillium roqueforti entsteht. Cremig und dicht mit einer essbaren Rinde, ideal, um ihn während curious Dinner zu präsentieren.
Kuhmilch, natürliches Lab, Meersalz, Penicillium roqueforti, Salbei, Thymian, Rosmarin, wilder Majoran.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt
Energie: 396kcal / 1643kj
Fette: 31g davon gesättigte Fette 25g
Kohlenhydrate: 1,2g davon Zucker 0,9g
Eiweiß: 28g
Salz: 2,1g
Dies ist ein typischer Tafelkäse, aufgrund seiner Seltenheit und seiner faszinierenden aromatischen Intensität sowie der wertvollen Schimmelbildung. Auch hervorragend als Appetizer auf geröstetem Brot mit nativem Olivenöl.
Wir empfehlen ihn auch zum Füllen von Frühlingskräuteromelettes wie Estragon und wilden Spargel.
Formaggio intrigante e particolarmente fresco al palato con una piacevolissima intensità aromatica data da un mix esplosivo di erbette aromatiche da campo e la tipica erborinatura interna con Penicillium Roqueforti. Cremoso e denso con una crosta morbida ma non edibile, ideale da proporre durante delle cene curiose.
Consumare quando il formaggio sarà a temperatura ambiente per gustarne i sentori e i profumi primari.
Dopo l'apertura del sottovuoto farlo arieggiare per almeno 20 minuti e consumare in fettine sottili su crostini tiepidi.
€ 10,70
Für porzione da 200g ca.
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Venetien
Blau, verfeinert mit Minze und aromatisch, 200 g
