€ 67,00 Für porzione da 1kg ca.
Pasteurisierte Kuhmilchkäse, die durch die Gerinnung mit Lab und anschließendem Salzen und Inokulation mit Sporen von Penicillium roqueforti hergestellt wird.
Nach einer Reifung von etwa einem Monat wird der Käse dann in süßem Passito-Wein Fior d'Arancio aus den DOCG Euganei-Hügeln eingelegt.
Ein mit Penicillium roqueforti vergorener Kuhmilchkäse, der durch eine Reifung in Kontakt mit dem passito Fior d'Arancio DOCG der Euganeischen Hügel veredelt wurde. Ein Käse für diejenigen, die es lieben, mit geschlossenen Augen zu genießen und sich von den Emotionen mitreißen zu lassen. Cremig, intensiv, faszinierend und zitrusartig. Das sind die Hauptmerkmale dieses großartigen Käse für die Platte.
Milch von Kühen, Lab, Meersalz, Penicillium roqueforti, Passito Fior d'Arancio dei Colli Euganei Docg
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt
Energie: 362kcal / 1504kj
Fette: 28g davon gesättigte Fette 22g
Kohlenhydrate: 2,5g davon Zucker 2g
Eiweiße: 25g
Salz: 2,1g
Perfekt für ein originelles Käsebrett in Kombination mit Akazienhonig oder sizilianischem Zagarahonig. Dazu passt schwarze Körnerbrot oder Leinsamenbrot.
Logisch, aber niemals banal ist die Kombination mit dem Passito Fior d'Arancio DOCG und mit süßen Dessertweinen aus weißen Trauben.
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Venetien
Blau, verfeinert mit Fior d'Arancio Passito Colli Euganei DOCG, 1 kg
