€ 7,20 Für porzione da 200g ca.
Der Lentiai, wie viele andere Käsesorten aus der Alpkäseherstellung, ist der klassische Latteria, der aus Vollmilch von Hochgebirgsweiden hergestellt wird. Nach der Dicklegung und Salzung wird er mindestens 30 Tage auf Holzplatten gereift. Unser Stück ist ein seltener Käse, der etwa sechs Monate alt ist.
Lentiai ist ein kleines Dorf, das in der Provinz Belluno im sogenannten Val Belluna liegt. Die Milch, die von verschiedenen kleinen Produzenten stammt, wird vollständig von der Genossenschaft des Dorfes verarbeitet. In diesem Fall präsentieren wir Ihnen einen 6 Monate gereiften Latteria-Käse, den man zu Recht als Rarität bezeichnen kann. Ein Kunstwerk der Berge.
Milch, natürliche Lab, Meersalz
Großer Käse von hochwertigen Käseplatten. Hervorragend zum Reiben aufgrund seines leicht pikanten Geschmacks, der durch die lange Reifung entsteht.
Angenehm auch mit dem klassischen und traditionellen Polenta aus Mais.
Passt zu mittelstark strukturierten Weinen, sowohl weißen als auch roten, mit einer besonderen Neigung zu großen Chardonnay, die leicht im Fass gereift sind, oder Valpolicella Superiore Ripasso DOC.
€ 7,20
Für porzione da 200g ca.
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Venetien
Malga Lentiai, alt raffiniert, 200 g
