Parmigiano Reggiano g.U., 26 Monate, Bergqualität, 200 g

Parmigiano Reggiano g.U., 26 Monate, Bergqualität, 200 g

Der Parmigiano Reggiano hat die höchste Produktion in den Bergen im Vergleich zu all anderen DOP-Käsen. Die Qualität "von den Bergen" ist zudem eine Bezeichnung, die vom Konsortium genehmigt wurde, um einen größeren Wert für eine besondere Produktion zu schaffen, die nur mit Milch von Bergbauernhöfen erfolgt.

Die Käserei Rosola produziert in den modenesischen Appenninen, wo die Kühe frische Luft atmen, auf den Hochweiden grasen und sich dank des kühlen und regnerischen Klimas von den lokalen Kräutern und Heu ernähren, die vielfältiger und üppiger sind als die in der Ebene. Die Laibe werden 26 Monate gereift und zeichnen sich durch ein sehr zartes Aroma mit einer Präsenz von floralen Essenzen aus.

Eigenschaften

Im Vergleich zum normalen Parmigiano Reggiano, der in der Ebene produziert wird, hat der Bergkäse eine etwas intensivere strohgelbe Farbe und der Geschmack ist ausgeprägter und aromatischer. Dies liegt daran, dass die Kühe sich nur von Heu und Kräutern und nicht von Futtermitteln ernähren.

Parmigiano Reggiano g.U., 26 Monate, Bergqualität, 200 g: Wie wird es hergestellt

Caseificio Rosola, Emilia Romagna

Inhaltssoffe Parmigiano Reggiano g.U., 26 Monate, Bergqualität, 200 g

Rohmilch, Salz, Lab. Herkunft der Milch: Italien

Allergene: Milch

Haltbarkeit: 6 Monate

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt

Energie: 1799 kj / 433 kcal
Fette: 33 g davon gesättigte Fette 23 g
Kohlenhydrate: <0,5 g davon Zucker <0,5 g
Eiweiße: 34 g
Salz: 1,8 g