Parmigiano Reggiano DOP di sola Bruna 1 kg

Parmigiano Reggiano DOP di sola Bruna 1 kg

Der Parmigiano Reggiano DOP aus reiner Bruna ist ein Produkt mit hohem organoleptischem Profil und einer angenehm feinen und blumigen Duftnote. Ein intensives Aroma, genau wie seine Farbe, strohgelb. Die Konsistenz ist weich: schon die Spitze eines Messers reicht aus, um den Käse zu schneiden.

Es handelt sich um einen Parmigiano, der noch nahrhafter und mit einem einzigartigen, charakteristischen Geschmack ist. Der Mehrwert der Rasse Bruna ergibt sich aus dem hohen Gehalt an Fett (4%), den die Milch dieser Kühe hat, und vor allem an Eiweiß (3,8%): eine in keiner anderen Rasse der Welt zu findende Kombination.

Doppelte Schutz

Der Parmigiano Reggiano DOP aus reiner Bruna ist von zwei Konsortien reguliert und hat einen doppelten Schutz: den der DOP und den der Bezeichnung “aus reiner Bruna”. Letztere wird von einem Konsortium registriert, das sich für die Förderung und Durchführung von Aktivitäten einsetzt, die darauf abzielen, die typischen Produkte aus Bruna-Rindern, die im Nationalen Zuchtbuch eingetragen sind, zu valorisieren, zu schützen und zu verbreiten, indem es regelmäßige Kontrollen der unternehmerischen Produktionsprotokolle, der Kühe und der organoleptischen Eigenschaften der produzierten Milch durchführt.

Parmigiano Reggiano DOP di sola Bruna 1 kg: Wie wird es hergestellt

Caseificio Rosola, Emilia Romagna

Inhaltssoffe Parmigiano Reggiano DOP di sola Bruna 1 kg

Rohmilch, Salz, Lab. Herkunft der Milch: Italien

Allergene: Milch

Haltbarkeit: 6 Monate

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt

Energie: 1799kj / 433kcal
Fette: 33g davon gesättigte Fette 23g
Kohlenhydrate: <0,5g davon Zucker <0,5g
Proteine: 34g
Salz: 1,8g