Der Pecorino di Forenza ist ein handwerklich hergestelltes Milchprodukt, das typisch für die Basilikata ist, und wird handwerklich von dem Familienunternehmen Il Parco delle Bontà produziert. Auch als Pecorone di Forenza bekannt, hat er eine bröckelige Paste und einen vollen Geschmack, bei dem die Süße im Gleichgewicht mit der Salzigkeit steht und in der Nase intensive pflanzliche Noten entfaltet.
Dieser gereifte Pecorino ist sehr geschmackvoll und gleichzeitig fein und komplex. Sein Produktionsprozess folgt denselben handwerklichen Verfahren, die vor mehreren Jahrhunderten angewendet wurden: tatsächlich ist er einer der ältesten Käsesorten in Mittelitalien. Er hat eine Reifedauer, die von mindestens 4 Monaten bis maximal 12 Monaten variiert.
Dieser außergewöhnliche Pecorino hat prestigeträchtige Auszeichnungen erhalten: 1. Preis Grolla d'oro "Concorso Nazionale Formaggi d'Autore", Saint Vincent-Valle d'Aosta im Jahr 2006; 1. Preis 5. Concorso Ovillus Aureus "Formaggi Pecorini Tipici d'Italia", Fano (PU) im Dezember 2007; 1. Platz II. Auflage des nationalen Wettbewerbs "Formaggio Pecorino" in der Kategorie "Stagionati", Mondaino (RN) Juni 2005.
Latte ovino, sale, caglio
Allergeni: latte
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 428kcal / 1794kj
Grassi: 33,52% di cui saturi 18,67%
Carboidrati: 0,10% di cui zuccheri 0,10%
Proteine: 31,61%
Sale: 1,52%
Der Pecorino di Forenza (den wir Ihnen auf dieser Seite in einer Portion von 200 Gramm vorstellen) ist ein ausgezeichneter Alltagskäse, der auch gut zu Mostarda und Honig oder Melata passt. Er eignet sich hervorragend zu kräftigen Rotweinen.
Der Pecorino di Forenza wird ausschließlich aus vollfettiger Schafmilch hergestellt, die von Betrieben stammt, deren Futter hauptsächlich aus Weidehaltung in der inneren Region der lucanischen Hügel besteht.
Das Unternehmen Il Parco delle Bontà befindet sich direkt in Forenza, in Lucania, und garantiert die höchste Qualität des Produkts, dessen Produktionsprozess ganz vor Ort überwacht und durchgeführt wird.
€ 8,10
Für porzione da 200g ca.
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Pecorino di Forenza 200 g
Basilikata
