€ 52,90 Für porzione da 1kg ca.
Der San Pietro in Bienenwachs der Latteria Perenzin ist ein köstliches, gereiftes Käsejuwel mit fester Textur, seltener Augenbildung, bedeckt mit einer Kruste, die an der Oberfläche mit natürlichem Bienenwachs behandelt ist, das die Feuchtigkeit hält und eine angenehme, samtige Konsistenz mit dem typischen Geschmack von Honig verleiht.
Um Weichheit und Zartheit zu erreichen, ist eine Reifung von mindestens 60 Tagen erforderlich. Im Alter nimmt der Geschmack aromatische Nuancen mit nicht übermäßiger Schärfe an. Es handelt sich um einen sehr geschätzten Käse.
Ja, der San Pietro in Bienenwachs wurde im 2015 bei den World Cheese Awards zum Besten Italienischen Käse und zum Besten Käse Europas gekürt. Das edle Produkt der Latteria Perenzin wurde somit zu einem der 60 besten handwerklichen Käsesorten der Welt. Auch im Jahr 2016 hat es zahlreiche Medaillen gewonnen, jedoch nicht den begehrten Preis des Vorjahres erreicht.
Käse (Milch italienischer Herkunft, Salz, Lab), in Bienenwachs gehüllt (5%). Essbare Rinde nach Entfernung des Wachses
Allergene: Milch
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt
Energie: 1813kj / 437kcal
Fette: 36,5g davon gesättigte 26,2g
Kohlenhydrate: 0,9g davon Zucker 0,4g
Ballaststoffe: 0g
Proteine: 26g
Salz: 1,9g
Der San Pietro aus Bienenwachs ist ein gereifter, weicher und zarter Käse aus Kuhmilch. Die perfekte Kombination für dieses Käseprodukt (in einer Portion von 1 Kilogramm) ist ein ein gut gehopfter Blonde wie das Weizenbier, eine sichere Wette, die perfekt ist, um Skeptiker zu überzeugen. Sehr gut zu genießen zusammen mit karamellisierten roten Zwiebeln oder mit einem Gelée aus Weißwein. Unverzichtbar ist die Kombination mit Honig, am besten Akazienhonig.
Von fester Konsistenz, bricht sie in Flocken. Dieses gastronomische Meisterwerk besitzt gleichzeitig eine samtene Weichheit, die durch die Behandlung mit Bienenwachs verliehen wird.
€ 52,90
Für porzione da 1kg ca.
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Venetien
St. Peter in Bienenwachs 1 kg
