€ 14,60 Für Formina da 290g ca.
Die Formaggella wird aus Kuh- und Schafsmilch hergestellt, die aus der Alta Langa in der Provinz Cuneo stammt. Anschließend beginnt die Reifung durch I Sapori del Portico: einige Tage lang wird sie nämlich in einem Glasgefäß mit Annurche-Äpfeln und Rum gelassen. Die Annurche-Äpfel sind eine typische Sorte aus den Hügeln Kampaniens und insbesondere aus dem Avellinese und Beneventano. Sie sind klein und werden beim Ernten auf Stroh oder Heu entlang der Reihen gelegt. Durch die Sonne dehydrieren sie und konzentrieren ihren einzigartigen Geschmack.
Quadratische Formaggella aus den Langhe, hergestellt aus Kuh- und Schafsmilch. Ihre Besonderheit liegt darin, dass der Affinage-Meister Giuseppe Bernardinelli den Käse hermetisch in einem kleinen Glasgefäß mit Campanischer Annurca-Apfel und Rum verschlossen hat. Eine definitiv faszinierende Mischung, die das Aroma eines leicht dehydrierten alten Apfels und eines nicht besonders gereiften Agricole-Rums hebt.
Zutaten: Kuh- und Schafsmilch, natürliche Ziegenlab, Meersalz, Annurca-Äpfel und landwirtschaftlicher Rum
Dieses kleine Kunstwerk aus Käse ist hervorragend, um es allein am Ende einer Mahlzeit anstelle eines Desserts zu genießen. Sein Aroma und seine Frische sind einzigartig, und es lohnt sich möglicherweise, ihn mit einem süßen Wein aus aromatischen weißen Trauben wie Gewurtztraminer oder Moscato zu kombinieren.
€ 14,60
Für Formina da 290g ca.
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Piemont
Langhino gereift mit Annurca-Apfel und Rum
