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€ 9,90 Für vasetto da 100g
Die Gelée aus Balsamico-Essig von Corrado Benedetti ist ein erstklassiges Produkt. Um die Gelée herzustellen, muss zunächst die flüssige Komponente erhitzt werden, die in diesem Fall der Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia ist, der die enthaltene Zuckermenge freisetzt.
Der Essig ist das Herzstück der Gelée, da er die Basis ist, die die Aromen und den anhaltenden Geschmack freisetzt. Der Balsamico-Essig, mit seinem unverwechselbaren süß-sauren Geschmack, ermöglicht die Herstellung einer äußerst vielseitigen Gelée, die nicht nur hervorragend zu gereiftem Käse, sondern auch zu Fleisch, Gemüse und sogar zu Desserts passt.
Der Balsamico-Essig aus Reggio Emilia ist ein kulinarisches Meisterwerk aus Italien, ein traditionelles Gewürz der emilianischen Küche. Er ist weltweit bekannt, und es wird erzählt, dass die Zarin Katharina von Russland, nachdem sie ihn probiert hatte, eine Reihe von Fläschchen anforderte, um sie mit in den Palast zu nehmen.
Um den Essig herzustellen, werden Traubensaft fermentiert und acetifiziert und mindestens 12 Jahre in Holzfässern gereift.
Die Gelatina aus Balsamico-Essig von Corrado Benedetti im 100-Gramm-Format ist cremig und geschmackvoll. Beim ersten Probieren ist sie leicht süßlich, und entfaltet dann die typische Säure des Essigs.
Sie eignet sich hervorragend als Begleiter zum König der Käse, dem Grana Padano, aber auch als Begleitung zu einer emilianischen Vorspeise mit örtlich geschnittenen Wurstwaren und Stückchen von frittiertem Gnocco.
Es handelt sich jedoch um eine sehr vielseitige Gelatine: perfekt auch als Begleiter zu frischen Käsesorten wie unserem Ricotta oder als alternative Topping zum Würzen von Salat, Joghurt, Eis und Obstsalat, die die Aromen verfeinern.
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Venetien
Balsamico-Essig-Gelee 100 g
