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Corrado Benedetti
Blu di Veja aus Kuhmilch, verfeinert mit Weißwein 1/16, 500 gBlauschimmelkäse
€ 16,50 / 500g ca.
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Blu di Veja aus Kuhmilch, verfeinert mit Weißwein 1/16, 500 gBlauschimmelkäse
€ 16,50 / 500g ca.
€ 256,55 Für Forma intera 11/12kg
Der Blu di Veja aus pasteurisierter Milch, verfeinert mit weißem Wein, ist eines der Spitzenprodukte aus der Auswahl von Corrado Benedetti. Ein Blauschimmelkäse mit fester und kräftiger Paste, hergestellt aus pasteurisierter Milch von einer kleinen Käserei im piemontesischen Gebiet von Gorgonzola.
Ein sehr guter halbgekochter Käse aus pasteurisierter Milch, mit Blauschimmel und gereift von 25 bis 60 Tagen und verfeinert mit einem Tauchgang in weißem Wein. Auf den ersten Blick könnte man denken, es handelt sich um Gorgonzola, aber dem ist nicht so.
Kategorie: Blauschimmelkäse
Latte vaccino, fermenti lattici, sale, caglio, muffe selezionale.
Crosta non edibile.
Affinato in vinacce bianche.
| Valore energetico | 352Kcal/1459kJ |
| Grassi | 29g |
| Di cui acidi grassi saturi | 17,5g |
| Carboidrati | 1,7g |
| Di cui zuccheri | 0g |
| Proteine | 21g |
| Sale | 1,7g |
Der Blu di Veja aus pasteurisierter Milch, der in Weißwein gereift ist (den wir Ihnen auf dieser Seite in voller Form vorstellen), ist eine ausgezeichnete Zutat für Risottos, wie das mit Trauben, Veja-Schimmelkäse und Haselnüssen. Er ist auch am Ende des Essens hervorragend zu genießen, serviert mit einem schönen Glas Passito bianco oder Recioto di Soave.
Sein Teig hat eine strohgelbe Farbe, marmoriert durch die Entwicklung von Schimmel mit sehr ausgeprägten grünen und blauen Adern. Seine Rinde ist rau und rosafarben. Der Geschmack ist pikant, salzig, mit einem eleganten süßen Akzent, der durch die Reifung in Weißwein entsteht.
La sua pasta è di colore bianco paglierino, screziata per lo sviluppo di muffe con venature verdi e blu molto accentuate. La sua crosta è ruvida e rosata. Il sapore è piccante, sapido, con un elegante accento dolce donato dall'affinatura al vino bianco.
€ 256,55
Für Forma intera 11/12kg
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Venetien
Blu di Veja di Kuhmilch, verfeinert mit Vollweißwein
