Extra-Käse, im ganzen Heu gereift: Preis und Online-Verkauf

Extra Käse, im ganzen Heu gereift

€ 48,11 Für Forma intera 2,2/2,4kg ca.

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Verfügbarkeit: Eingehend
Zutatentabelle / Allergene: Latte

Extra Käse, im ganzen Heu gereift

Der extra im Heu gereifte Käse von Corrado Benedetti ist eine wahre Delikatesse, die für Liebhaber von ausgeprägten und fesselnden Geschmäckern reserviert ist. Es handelt sich um einen gemischten Schafskäse, der nach zwei Monaten Reifung in Barrique eingehüllt in das Heu der Lessinia-Berge.

In die Barrique kommt er noch frisch, aber trocken, und verbleibt dort für 90-100 Tage unter dieser weichen warmen Decke, versiegelt und bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit aufbewahrt. Nach dem Herausnehmen setzt die Reifung für weitere 6 Monate fort, bevor er die Perfektion eines intensiven und aromatischen Käses mit krautigen Noten erreicht.

Inhaltssoffe Extra Käse, im ganzen Heu gereift

Latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici.
Affinato in fieno, crosta non edibile.

Nährwerte

Valore energetico	425Kcal/1764kJ
Grassi	34,0g
Di cui acidi grassi saturi	23,8g
Carboidrati	1,45g
Di cui zuccheri	0,04g
Proteine	27,0g
Sale	2,2g

Extra Käse, im ganzen Heu gereift: in der Küche verwenden

Der extra gereifte Käse in Heu von Corrado Benedetti hat einen fesselnden Geschmack, mit Noten von frischem Heu und großer Aromatik.

Er ist ein perfekter Käse für Qualitätsplatten, der gut zu edlen italienischen Wurstwaren passt; hervorragend in Kombination mit Mostarda, wie zum Beispiel der sehr feinen Apfelmostarda.
Er harmoniert sehr gut mit Akazienhonig und vollmundigen, aromatischen Weißweinen wie dem Gewürztraminer.