Hey, das gewählte Produkt ist derzeit nicht verfügbar, wir empfehlen dir dieses!
Corrado Benedetti
Aromatisch, verfeinert in Walnussblättern 1/4 250 gHarte Nudeln
€ 8,70 / 1/4 di forma 250g ca.
Hey, das gewählte Produkt ist derzeit nicht verfügbar, wir empfehlen dir dieses!
Corrado Benedetti
Aromatisch, verfeinert in Walnussblättern 1/4 250 gHarte Nudeln
€ 8,70 / 1/4 di forma 250g ca.
€ 22,00 Für forma intera 1 kg ca.
Dieses Aromatische, verfeinert mit Walnussblättern von Corrado Benedetti hat als Basis einen Cimbro und ist ein echtes und gesundes Käseprodukt, sehr duftend und besonders aromatisch.
Nach einer Reifung, die nicht länger als 60 Tage dauern darf, erfolgt die Verfeinerung, die etwa zwei Monate dauert, in Barrique, wo die Käseformen schichtenweise angeordnet sind, abwechselnd mit Walnussblättern. Die Methode hat antike Ursprünge: der reiche Tanningehalt der Walnussblätter trägt zur Konservierung des Käses bei und verleiht ihm gleichzeitig sein unverwechselbares Aroma.
Die Ursprünge des Cimbro gehen auf etwa 1300 zurück und verdankt seinen Namen dem Volk der Cimbri, die zu dieser Zeit in der Lessinia ansässig waren. Vorwiegend waren es Hirten und Bauern, Holzfäller und einfache Schafzüchter: zwischen den Wiesen und Felsen des Gebirges fanden sie ihr gelobtes Land. Mit ihnen begann die Produktion dieses Käses, die in der veronesischen Tradition geblieben ist.
Zutaten: Kuhmilch, Salz, Lab, Kulturen. Konservierungsstoff Lysozym (Eiweiß). Verfeinert mit Walnussblättern.
Nährwerte pro 100g Produkt:
Energiegehalt 406Kcal/1685kJ
Fette 34% davon gesättigte Fettsäuren 26%
Kohlenhydrate 1%
davon Zucker 0%
Eiweiße 24.0%
Salz 4.5%
Latte vaccino, sale, caglio, fermenti.
Conservante lisozima (proteina dell’uovo).
Affinato in foglie di noce.
Valori nutrizionali per 100g di prodotto:
Valore energetico 406Kcal/1685kJ
Grassi 34% di cui acidi grassi saturi 26%
Carboidrati 1% di cui zuccheri 0%
Proteine 24.0%
Sale 4.5%
Der Cimbro, der mit Walnussblättern verfeinert ist, ist ideal für plattierte typischen Käse, die mit Mostarda oder Akazienhonig kombiniert werden. Er empfiehlt sich zu einem leicht weichen, strukturierten Weißwein oder einem strukturierten Rotwein aus überreifen Trauben, wie zum Beispiel einem Ripasso.
Es handelt sich um einen besonders geschmackvollen Kuhkäse mit einer besonders kompakten Masse.
Im Laufe der Zeit erreichen die ausgeprägten Aromen der Walnussblätter, in denen er aufbewahrt wurde, im Herzen des Cimbro ein perfektes Gleichgewicht und verbreiten sich angenehm am Gaumen.
€ 22,00
Für forma intera 1 kg ca.
✔ Sie haben das Produkt in Ihren Warenkorb gelegt!
Venetien
Aromatisch, gereift in ganzen Walnussblättern, 1 kg
