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La Casara Roncolato
Liebe voller Amarone della Valpolicella 2kgHarte Nudeln
€ 89,20 / 1/4 di forma 2 kg ca.
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€ 134,80 Für intero 6kg ca.
Der Käse Ubriaco di Raboso von La Casearia Carpenedo ist die erste Kreation von Antonio Carpenedo unter seinen Formaggi di Cantina aus dem Jahr 1976, die die Marke Ubriaco begründet hat. Ein 40 Jahre alter Erfolg, während dessen die Experimentierfreudigkeit und das Streben nach hoher Qualität niemals nachgelassen haben.
Der Ubriaco di Raboso ist ein Käse aus Kuhmilch und hat eine Rinde, die einen klassischen vinagrauen Farbton annimmt, ein Zeugnis der sorgfältigen Methode der "Ubriacatura", die den Teig in ein sattes Gelb mit seltener kleiner Lochung verwandelt.
Dieser außergewöhnliche Käse ist eine Poesie der Aromen, die herrlich kombiniert sind: Milch und Wein zusammen bieten ein sensorisches Erlebnis, das an das Einfache, das Wahre, das Gesunde erinnert. Ein Erlebnis, das verschiedene Jurys überzeugt hat. Er hat tatsächlich die Spina d'Oro im Jahr 1996, den 2. Platz beim Caseus Veneti 2013, den 3. Platz beim Alma Caseus 2014 und die Bronzemedaille bei den World Cheese Awards 2015-16 gewonnen.
LATTE vaccino pastorizzato, fermenti lattici, sale, caglio, conservante: LISOZIMA (da UOVO), vino "Raboso IGT" (min. 0,1%) e vinaccia (min. 0,1%) in crosta
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore Energetico Kcal 428
Valore Energetico Kj 1775
Grassi 36 di cui Acidi Grassi Saturi 25,62
Carboidrati 1,07 di cui Zuccheri 0,13
Proteine 26
Sale 2,0
Der Käse Ubriaco di Raboso von La Casearia Carpenedo (den wir Ihnen auf dieser Seite in voller Form präsentieren) besitzt eine feine Feuchtigkeit, das Ergebnis der Entwicklung des Teigs während der Reifung, und hat eine halbfeste und kompakte Konsistenz. Er neigt dazu, zu zerfallen, weshalb er geeignet ist, in Schollen serviert zu werden, wenn die Reifung fortschreitet.
Er passt perfekt zu Polenta, einem knusprigen Stück Brot und einem mittelkräftigen Rotwein. Hervorragend zu Radicchio Rosso aus Treviso, eine Kombination aus einem einzigartigen Gebiet.
Der Käse Ubriaco di Raboso von La Casearia Carpenedo verleiht fruchtige Noten von wilden Brombeeren und Marasca. Die Weinnoten sind sanft und persistent, umhüllt von einem feinen, aber bestimmten leicht pikanten Geschmack.
Il formaggio Ubriaco di Raboso de La Casearia Carpenedo dona note fruttate di mora selvatica e marasca. Le note vinose sono delicate e persistenti, avvolte dal delicato, ma deciso gusto leggermente piccante.
€ 134,80
Für intero 6kg ca.
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Venetien
Vollständig von Raboso betrunken
