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Corrado Benedetti
Redivino extra gereift in Amarone della Valpolicella DOCG 300 gHarte Nudeln
€ 9,70 / 300g ca.
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€ 8,00 Für 1/16 di forma, 300g ca.
Der Käse Ubriaco di Raboso von La Casearia Carpenedo ist die erste Kreation von Antonio Carpenedo unter seinen Cantina-Käsen, die bereits 1976 datiert ist und die Marke Ubriaco ins Leben gerufen hat. Ein 40 Jahre alter Erfolg, während dessen die Experimentation und das Kompromiss mit der hohen Qualität nie aufgehört haben.
Der Ubriaco di Raboso ist ein Käse aus Kuhmilch und hat eine Rinde, die die klassische Weintraubenfarbe annimmt, ein Zeugnis der sorgfältigen Methode der Betrunkenheit, die den Teig in ein kräftiges Gelb mit seltener und kleiner Augenbildung verwandelt.
Die Geschichte der Casearia Carpenedo beginnt zu Beginn des 20. Jahrhunderts. Antonio Carpenedo hilft schon als Kind seinem Vater, Ernesto, im Geschäft und wächst in dieser Umgebung auf. Antonios Abenteuer beginnt 1969 mit der "Casata" ...Gehe zur Seite von La Casearia Carpenedo
LATTE vaccino pastorizzato, fermenti lattici, sale, caglio, conservante: LISOZIMA (da UOVO), vino "Raboso IGT" (min. 0,1%) e vinaccia (min. 0,1%) in crosta
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore Energetico Kcal 428
Valore Energetico Kj 1775
Grassi 36 di cui Acidi Grassi Saturi 25,62
Carboidrati 1,07 di cui Zuccheri 0,13
Proteine 26
Sale 2,0
Der Käse Ubriaco di Raboso von La Casearia Carpenedo (den wir Ihnen auf dieser Seite in einer 380 g schweren Form vorstellen) ist mit einer delikaten Feuchtigkeit ausgestattet, das Ergebnis der Entwicklung des Teigs während der Reifung, und hat eine halbfeste und kompakte Konsistenz.
Er neigt dazu, sich zu zerbröckeln, weshalb er geeignet ist, in Flocken serviert zu werden, wenn er reift. Er passt perfekt zu Polenta, einem knusprigen Stück Brot, ausgezeichnet zu Radicchio Rosso aus Treviso, eine Verbindung eines einzigartigen Gebiets.
Der Ubriaco-Käse von Raboso aus der Casearia Carpenedo verleiht fruchtige Noten von wilden Brombeeren und Marasca. Die vinösen Noten sind zart und anhaltend, umhüllt von dem feinen, aber kräftigen, leicht pikanten Geschmack.
Ein Rotwein mittlerer Struktur (auch aus Venetien, wenn wir in der Produktionszone bleiben wollen) ist perfekt!
Dieser außergewöhnliche Käse ist eine Poesie der Aromen, die wunderbar kombiniert sind: Milch und Wein zusammen bieten eine sensorische Erfahrung, die zurück zum Einfachen, Wahren und Gesunden führt. Eine Erfahrung, die verschiedene Jurys überzeugt hat. Er hat tatsächlich die Goldene Spinne im Jahr 1996, den 2. Platz beim Caseus Veneti 2013, den 3. Platz beim Alma Caseus 2014 und die Bronze-Medaille bei den World Cheese Awards 2015-16 erhalten.
€ 8,00
Für 1/16 di forma, 300g ca.
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Venetien
Von Raboso getrunken, 300 g
