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Beppino Occelli
Occelli al Barolo 1/4 in einer 1,5 kg schweren FormHarte Nudeln
€ 82,90 / 1/4 di forma, 1,5kg ca.
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€ 66,83 Für 1/4 di forma, 1,7kg ca.
Der Käse Baronerosso ubriaco di capra al Barbera von La Casearia Carpenedo ist ein einzigartiger Käse. Die edle Kunst von Antonio Carpenedo, den Käse zu „betrunken“, hätte den Ziegenkäse nicht „verschonen“ können und er verwendete einen edlen Wein, der die große Region Piemonte ehrt: den Barbera.
Der Baronerosso hat ein harmonisches Aussehen, das beeindruckt. Die sanften Kurven des Randes und die körbchenartige Struktur heben sich in der rubinroten Farbe hervor. Die Barbera-Trester prangen auf der Rinde und der Teig ist gleichmäßig, perfekt, in einem leuchtenden Weiß.
Als Beweis für das Wissen und die Qualität erhielt Antonio Carpenedo im November 2014 für den Ziegen-Baronerosso die Silbermedaille bei den World Cheese Awards in seiner Kategorie und war der erste Italiener im Wettbewerb. Eine Anerkennung für die Leidenschaft und die Liebe zur Verfolgung von Exzellenz und Qualität.
LATTE crudo caprino, sale, caglio, uve Barbera (min. 0,1%) e vino "Barbera d'Asti DOCG" (min. 0,1%) in crosta.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore Energetico Kcal 341
Valore Energetico Kj 1418
Grassi 27 di cui Acidi Grassi Saturi 19,2
Carboidrati 0,42 di cui Zuccheri 0,0
Proteine 24,2
Sale 2,3
Der Käse Baronerosso ubriaco di capra al Barbera de La Casearia Carpenedo (den wir Ihnen auf dieser Seite als Viertel von 1,7 kg präsentieren) bietet im Mund eine raffinierte Eleganz dunkler Früchte, die den ausgeprägten Charakter der Ziegenmilch umhüllt. Mineralische Noten. Der Nachgeschmack ist persistent und angenehm. Ohne Zweifel ein Meditiationskäse, der zusammen mit einem Barbera oder einem Burgunder Rotwein genossen werden sollte.
Der Baronerosso hat eine halbharte Konsistenz, mit einzigartigen Eigenschaften, die durch die Veränderung der Eigenschaften der Käsemasse unter dem Einfluss des Weins Barbera entstehen. Intensiv und reich im Aroma, ist er gleichzeitig konzentriert und harmonisch: Blumen und junge Früchte machen nach und nach Platz für die typischen Noten der Ziegenmilch, die durch die Methode des Betrunkenseins ausgewogen werden. Noten von Heu und Gewürzen.
Il Baronerosso ha una consistenza semi dura, con caratteristiche uniche dovute al mutare delle proprietà della pasta sotto l’effetto del vino Barbera. Intenso e ricco al naso, è al tempo stesso concentrato e armonioso: fiori e frutti giovani lasciano man mano spazio alle note tipiche del latte di capra, equilibrato dal metodo di ubriacatura. Note di fieno e spezie.
€ 66,83
Für 1/4 di forma, 1,7kg ca.
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Venetien
Baronerosso betrunkene Ziege bei Barbera, 1/4 in Form
