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€ 301,39 Für Forma intera 12kg ca.
Der Pecorino al pepe Ubriaco di Nero d'Avola von La Casearia Carpenedo ist die Hommage von Antonio Carpenedo an ein Land, das reich an Tradition und starken Aromen ist: Sizilien.
Die Provinz Enna ist die Ursprungsregion des Schafskäses, der in der Masse mit Pfefferkörnern verfeinert und dann in den Höhlen des trevisanischen Unternehmens gereift und verfeinert wird.
Nach einer Reifung von mindestens 4 Monaten in der Höhle wird der Prozess in Becken fortgesetzt, die die Trester des hochwertigsten Weins Nero d'Avola enthalten, der als beliebter und bekannter Hüter Siziliens und seiner Aromen gilt.
Der Pecorino al pepe Ubriaco di Nero d'Avola von La Casearia Carpenedo (den wir Ihnen auf dieser Seite im Ganzen vorstellen) ist eine Symphonie der Aromen, die den Geruchssinn betört: Beeren, Gewürze und balsamische Noten. Der intensive Duft von Schafsmilch ist im Gleichgewicht mit den Weinaromen und den würzigen Noten der Pfefferkörner. Er hat einen Geschmack mit Anklängen von Beeren, Kirschen, Pflaumen und weist gewürzte und balsamische Noten auf. Das Ganze ist im Einklang mit den Aromen der Weideflächen. Ein großartiger Nachdenkkäse, der zu großen, gereiften Rotweinen passt.
Ein zylindrisch geformter Schafsmilchkäse mit einer Rinde in rubinfarbenen Nuancen. Der Teig ist blassweiß und mit Pfefferkörnern und Durchdringungen von Nero d'Avola-Wein gesprenkelt, was diesen Käse beim Schneiden spektakulär macht. Ein halbfester Käse mit einer leichten Weichheit und einer elastischen Note.
€ 301,39
Für Forma intera 12kg ca.
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Venetien
Ganzer Pecorino mit betrunkenem Pfeffer von Nero d'Avola
