€ 32,50 Für 1 kg ca.
Der Pecorino Brillo von Il Forteto ist ein Käse aus reinem Schafsmilch, die mindestens 4 Monate in Tonkrügen gereift ist. Der Teig ist weiß, bröckelig und leicht rau, während die Rinde, nicht essbar, mit Wein behandelt wird, um dann mit einer Schutzfolie bedeckt zu werden.
Nach sorgfältiger Auswahl wird die Form des Pecorinos gewaschen, getrocknet und in einen Tontopf gelegt, einem typischen toskanischen Behälter, der normalerweise zur Aufbewahrung von Öl und Wein verwendet wird, wo sie über 1 Monat lang in einer Mischung aus toskanischen Weinen eingeweicht wird.
Diese Behandlung erfordert eine stetige Pflege in Form täglicher Kontrollen und zieht sich bis zu dem Punkt hin, an dem der Käse den richtigen Grad an Weinaufnahme erreicht, der die ursprünglichen Eigenschaften merklich verändert.
Wenn der Käse dann aus dem Krug genommen wird, hat der Teig, ohne etwas vom typischen Geschmack des gereiften Pecorinos zu verlieren, an Weichheit, Süße gewonnen und den feinen Geschmack und das unverwechselbare Aroma des Weins angenommen.
Der Pecorino Brillo wird zudem ausschließlich aus der besten frischen Schafsmilch aus der Toskana in kurzfristiger Aufbereitung hergestellt, was Garantie für Echtheit und Qualität ist.
Pasteurisierte Schafsmilch, Salz, Lab, Milchsäurekulturen.
Nicht essbare Rinde, die mit einer Schutzfolie bedeckt und mit Wein behandelt wurde.
Valori nutrizionali medi per 100g
Energia Kcal 415/Kj 1722
Grassi 33,9g di cui acidi grassi saturi 21,5g
Carboidrati 2,3g di cui zuccheri 0g
Proteine 25,2g
Sale 1,16g
Der Pecorino Brillo von Il Forteto ist ein perfekter Käse, um ihn in ein köstliches Wurstbrett für einen schmackhaften Aperitif oder Antipasto aufzunehmen, aber auch in eine Horizontale Verkostung verschiedener Pecorini, wegen seiner Besonderheit.
Die ideale Kombination ist die mit voluminösen roten Weinen und guter Struktur, die die Verarbeitung dieses Käses gut widerspiegeln. Probiere ihn aus, denn er wird dich wirklich überraschen!
€ 32,50
Für 1 kg ca.
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Toskana
Pecorino Brillo 1 kg
