Briscola, 1/8 einer Form, 300 g
€ 7,68 Für 1/8 di forma, 300g ca.
Der Käse Briscola bio von La Casearia Carpenedo erinnert an das traditionelle Kartenspiel, das in den alten Osterien, die mittlerweile vom Aussterben bedroht sind, verbreitet war.
Antonio Carpenedo wollte diesen Käse der Welt der Vergangenheit widmen, die wie in einem alten Foto verblasst, aber deren Erinnerung bewahrt werden sollte, da sie Teil der Kultur ganz Italiens ist.
Die Methode Ubriaco von Antonio Carpenedo ist zweifellos eine Möglichkeit, die Traditionen zu bewahren und die Käsetradition mit Wein zu ehren, der oft zwischen einer Kartenpartie und der anderen genossen wurde.
Der Käse Briscola ist nichts anderes als ein pastoralisierter Kuhmilchkäse, der mit fruchtigem Rotwein Cabernet betrunken ist.
Anschließend wird der Käse mindestens 4 Monate gereift.
Der Käse Briscola von La Casearia Carpenedo (den wir Ihnen auf dieser Seite in einer Portion von 300 Gramm vorstellen) hat eine halbharte Teigkonsistenz, die dazu neigt, zu bröckeln, weshalb er hervorragend geeignet ist, um auf einem schönen Wurstbrett serviert zu werden. Sehr geschmacksvoll, der Käse Briscola ist echt, ehrlich und daher perfekt, um in Gesellschaft mit einem Glas strukturierter Rotwein genossen zu werden, vielleicht während einer Partie Briscola.
Der weinfarbene Rinde fällt sofort ins Auge, die mit den Trester für die Betrunkenheit überzogen ist. Sofort fallen die weinhaltigen Noten auf, die durch die Anwesenheit der Trester verstärkt werden. In perfekter Balance mit der würzigen Seite, die mit einem Hauch von Pfeffer überrascht. Fruchtige Aromen, aus denen die Kirsche hervorsticht. Die Briscola ist geschmackvoll, leicht scharf, mit Noten von Buttermilch und Heu. Wir finden die Zartheit der fruchtigen und würzigen weinhaltigen Noten wieder.
€ 7,68
Für 1/8 di forma, 300g ca.
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Venetien
