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€ 10,70 Für 750ml
Gibe ist die Kurzform von Gibellini. Um die Wahrheit zu sagen, war einer der Brüder Mauro Gibellini, der in den siebziger und achtziger Jahren GiboGoal! genannt wurde. Gibe ist ein Lambrusco Grasparossa zu 100%. Eine Rarität, wenn man bedenkt, dass er normalerweise in den anderen Weinen der Bezeichnung immer in Cuvées enthalten ist. Es ist ein Lambrusco, den wir als "jung" bezeichnen könnten, da er nur 3 Tage auf den Schalen verbleibt. Eine anschließende Fermentation in rostfreiem Stahl und dann eine Schaumweinbereitung von 30 Tagen.
Alles beginnt in Solignano Vecchio, in der Gemeinde Castelvetro in Modena, in der unmittelbaren Nachkriegszeit. Franco Simonini, ein großer Winzer aus Castelvetro, erwirbt einen neuen Hof, wo er zusammen mit seiner Frau Margherita beschließt, die besten Rebstöcke von Lambrusco in Zusammenarbeit mit der Universität Bologna zu isolieren. Besonders widmet er sich der autochthonen Sorte par excellence: dem Grasparossa. Er gelingt es, einen einzigartigen Klon im Panorama der Klone der Bezeichnung zu isolieren, und Jahre später verwendete der Neffe Francesco Gibellini mit Onkel Massimo diesen Klon als einzigen für seine großartigen Lambrusco-Ausdrücke. In diesem Jahr wurde der Lambrusco der Pederzana von dem renommierten Führer zu den Weinen Italiens des Espresso als bester Lambrusco überhaupt anerkannt und erhielt den Oscar der Exzellenz.
Gibe hat Aromen von kleinen roten Waldfrüchten, Himbeeren, Johannisbeeren, Sauerkirschen. Die Gewürze sind pfeffrig und zart. Die Aromen von Kräutern sind sanft und erfrischen die Düfte. Am Gaumen ist er dicht und cremig mit einer schönen eleganten Perlage. Frisch, geschmackvoll, deutlich fruchtig. Er gleitet geschmeidig über den Gaumen mit einem sanften und gut ausgewogenen Tannin. Sehr elegant und geschmeidig.
Essensbegleitung: hervorragend geeignet zu traditionellen Wurstwaren aus Modena, besonders wenn sie gut gewürzt und fettig sind. Hervorragend zu Cotechino und Zampone. Zu Schmorgerichten aus Rindfleisch. Hervorragend zu ersten Gängen der emilianischen Küche wie Tortellini, Lasagne, den legendären Tigelle und dem frittierten Gnocchi.
Serviertemperatur: 10°C
Alkoholgehalt: 11,5% vol.
€ 10,70
Für 750ml
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Emilia Romagna
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Gibe Dei Giovani
